她说：“首要条件是要被观众接受。你要不卑不亢，你不是上节目表现自己，而是亲切地介绍一道菜肴，大家就感觉好像同在一个厨房里做菜。”
她说：“你不能穿得花枝招展。（烹饪时）一定会用围裙，这个围裙漂亮不漂亮，跟你的衣服配合吗？符合你的形象吗？”
主持烹饪节目不光要会煮和能言善道，还要在各方面精打细算。方太以往录节目，服装打扮都经过一番深思熟虑。因为看节目的是一般家庭主妇，方太打趣说：“总不能穿晚礼服做菜吧。”
她也经常在节目中表达自己的积极态度，在潜移默化下培养观众的自信心。
记者把这些留言传达给方太，形容她俨然是明星厨师的鼻祖。她会心一笑说：“要能被人家这样称呼很不容易。你要知道看你的人想看什么。你的工作是做烹饪，不是花旦。”
她分享经验之谈：“观众因为不会煮才来看你的节目，所以要通过简单的（方式）让他明白。我一直都说（烹饪）很容易的，我能煮你也能煮。你要站在对方的立场来想这件事情，用不会煮的心态去教他。也许我老了，我明白这个道理，哈哈哈。”
不论是新加坡的《美味佳肴》，还是香港的《方太生活广场》和《方太美食广场》，方太的电视形象总是笑眯眯的亲切师奶。她录节目时，偏好单色且设计简单的衣服，如此一来搭配不同花式围裙就不成问题。
看到这句话是不是想到在电视上烹煮家庭料理的方太？
方太原名方任丽莎，是新加坡八、九十年代家喻户晓的烹饪节目《美味佳肴》主持人。88岁的她日前接受《联合早报》视频访问，分享退休后充实的日常生活。点击视频，看她“重出江湖”，传授一道适合新加坡热天的简单料理。
多年来，她累积收藏约一百条围裙，有些是旅行时购买，有些是小女儿送她。目前大部分围裙已送出，她只留下喜欢的几件。她笑言：“现在没有一百条了，要这么多做什么？”
厨房时尚有学问
因为在电视上教烹饪时间有限，方太必须在最短的时间里，简单且清楚说明烹煮的步骤。话要说多少是一门艺术，她说：“不要啰啰嗦嗦讲一大堆，观众都没有听明白时间就到了。”
第一代电视星厨
只要肯尝试厨房无难事
在电视上教观众烹煮无数道菜肴的方太已淡出幕前，现在享受退休生活，偶尔应邀上节目分享料理经。因为疫情关系已有好几年没到新加坡，方太说期待下次来可以吃本地鸡饭。
方太工作最忙碌的时候，新港两地飞，录制烹饪节目，还兼顾一本美食杂志的出版。她告诉《联合早报》，她的“字典里没有难这个字”，不论工作多难她都会克服。
“由于时间的关系，我已经预先准备好一份……”
方太在电视上教烹饪多年，启蒙了一代人的烹饪爱好。她的节目不只吸引本地师奶追看，还一一抄下食谱照着煮。
当今的明星厨师如同网红，除了要吸引眼球圈粉赢人气，还要经营社交媒体的流量。方太当年主持烹饪节目也一样，她说自己必须有一个鲜明的形象及亲和力，才能引起观众共鸣，节目的收视率才会持续。
问方太，退休后在家里还煮不煮？她说偶尔会下厨做喜欢的菜肴，有个人“赚到”从旁偷师。点击文头视频，看偷师学艺的人是谁？
《联合早报》日前转载88岁方太在香港外出吃韩式烧烤的报道，在社媒引起关注。不少读者点赞留言：“喜欢看方太煮食还收集她一系列食谱”，“还记得以前陪妈妈看《美味佳肴》”，“用太白粉勾芡、生抽，我小时候最常听到的”，“一代人的回忆，我妈妈会把每一集节目录下来”，“她是我的童年偶像”。
