在菲律宾吃到用香蕉制作的“番茄酱”,到中国吃树皮体验战乱时期的苦,林明伦对先辈们的智慧感到佩服,“之前有谁会知道树皮能吃?又有谁想到香蕉能变成番茄酱?”
他还在节目中第一次吃树皮,“小时候听外公说他们在日军占领新加坡时啃树皮充饥,我在中国拍摄时由当地人引路,找到一种可以吃的树皮,口感让人意想不到,很是奇特。”
堂堂映画制作的资讯节目《战地食谱》由杨君伟、林明伦和陈子颖分别到柬埔寨、越南、菲律宾、中国大陆、台湾、日本、韩国、约旦、波兰、德国,了解战争时期人们吃些什么?为什么说“食物是最强大的武器”?哪些食物从战争中保留下来,成为了生活的一部分?
杨君伟透露摄制队在波兰和德国拍摄时战战兢兢,“因为(行程)每天都会有更动,例如受访者因为各种原因临时拒绝访问等。在德国更是不容易找到二战时期的生存者做访问,《战地食谱》应该是我这些年主持过的节目中,最具挑战性的一个。”工作时间长也让他们备感吃力,“我们每天工作15小时,马不停蹄地赶拍,而且拍食物相当耗时。”
林明伦为《战地食谱》到访中国、菲律宾和越南,菲律宾的“番茄酱”让他大开眼界,“我去过菲律宾很多次,在街边吃东西的时候会沾些番茄酱,感觉比较甜但我没有多加留意。这次拍摄才知道原来那是用香蕉做的,吃起来却像番茄酱,听说是战争时期一个化学家研发出来的,很厉害!”
为寻找“战地食谱”,杨君伟在波兰的野外觅食,吃起路边花草,林明伦在中国生啃树皮,大叹味道“好奇特”!
拍摄过程波折重重
越南一条长达250公里的地道也让他印象深刻,“打仗时军人和人民就在这些洞穴里生活,躲避敌人和战火。里头看似密不透风,其实都暗藏一些引入空气的设计,很有智慧。”
林明伦佩服先辈的智慧
他为《战地食谱》到了波兰、柬埔寨和德国,其中波兰之旅让他印象十分深刻,“俄乌战争爆发让我感触很深,并对乌克兰人民遭受的苦难感到悲伤,当时我创作了两个雕塑抒发内心的感受。到波兰拍摄时我们在当地发现一间乌克兰人开的餐馆,老板娘Elmira是一位艺术家,她受访时说再也无法画画,因为(战争令)日子太灰暗了,她不知道要怎么运用颜色。”
虽然题材涉及战争,但制作组不希望节目过于沉重,当中的平衡不易拿捏。杨君伟说:“我会从自己的感受出发,比方说品尝食物时,会去了解它背后的故事,我们也尽量找出有趣的元素,例如野外觅食等。”
10集的《战地食谱》每逢星期四晚上9时,通过U频道播出,也可在mewatch观看。
杨君伟在接受《联合早报》访问时回忆拍摄的点滴,在波兰时他跟随民族生物学家到森林去学习辨认哪些植物可以吃,边走边吃着路边花花草草的经验让他难忘。
Elmira的话让杨君伟深有感触,他后来将自己创作,并且恰巧带到波兰的雕塑送给了对方,“我对她说,虽然我们远在异国但也关心战事,当时我们都流泪了。”