不久前在《联合早报·交流站》看到一些读者的投函，谈及本地快餐店是否有必要提供“送餐到桌”的服务，以及这项服务所带来的影响。我很欣慰有人也和我一样，提出这项服务对员工及顾客的不同影响。这不禁让我联想到服务业的标准，是否与各国的文化和民情有关。
记得有一次在北京海淀区的同样一家连锁快餐店用餐时，发现了非常有趣的现象。当时我点了一份鱼柳包套餐，并要求鱼柳包不要放芝士和蛋黄酱。当我到柜台取餐回到座位时，却发现鱼柳包里有芝士和蛋黄酱，因此回柜台要求更换。服务员二话不说就照做，效率非常高。但当我发现这次鱼柳包仍有一片芝士，再次到柜台要求更换，服务员依然照办。当时我心想，既然是他们一而再，再而三弄错，我是否可以回到座位，等他们将鱼柳包送来给我呢？毕竟我的座位距离柜台不远。可是我即刻打消念头，因为环顾四周，发现并没有这种“送餐到桌”的服务。也许当时大家都太忙，又或许他们根本就没有提供这项服务。但我观察到一个现象，若没有“送餐到桌”的服务，服务员能够以更快的速度为顾客服务，就像我能够在很短的时间内，两次更换鱼柳包。
回国后，我思考着为什么同样一个品牌的连锁快餐店，在不同国家会有不同的服务标准。是因为中国快餐店的顾客太多，才没有提供送餐服务？还是因为我国的文化更重视服务？我也没答案，只是觉得两者各有利弊，重点是食客是否赶时间，更重视哪一种服务。
我本身更倾向于服务速度，否则与“快餐店”的本意就不符合了；但同时，快餐店也得顾及行动较为不便的顾客。因此，对有需要的顾客，“送餐到桌”仍是有价值的服务。
回应
2019年，我因在南洋理工大学修读硕士课程，须参与浸濡活动，首次到访北京。我在那里待了一个半月，也因此观察到当地的文化与服务业的不同。
