由国家环境局或它指定的经营者发出的清洁合同，会规定承包商提供足够人手，以有效清洁桌子和座位。至于小贩商联会发出的清洁服务合同，环境局会与它们紧密合作，同所聘用的清洁承包商，探讨如何改进桌面和托盘归还处的清理工作。环境局也会和商联会分享桌面清理合同的招标和管理的最佳做法。
目前，清洁工必须擦拭桌面，以及清理归还架的托盘和餐具。一般上，一组清洁工负责擦拭桌面，另一组则专注于分类和清理归还处的餐具、碗碟和托盘。每天结束营业后，也必须清洁和消毒所有桌子和座位。
小贩中心司司长
国家环境局
在接到食客的反馈后，环境局会与清洁承包商和商联会共同检讨并做出相关改进。这可能包括改进工作流程和人手部署，以改善清洁状况，甚至对基础设施进行调整。
刘国辉
据环境局所收到的食客反馈，他们认为现在更容易、更快能找到干净的餐桌。尽管如此，环境局认识到，一些小贩中心仍有改进的余地，特别是在用餐高峰时段。环境局会继续与商联会和清洁承包商合作，提高服务水平。
谨答复《联合早报·交流站》于10月26日刊登的陈楚芬读者投函《清洁承包商也应付起责任》：
