餐饮集团也许有较大的空间可以对作业流程进行检讨和改革，也有较多资源可以进行机械化和自动化。

本地饮食业和许多其他行业一样，面对必须转型的压力。饮食业是服务业，受到政府今年收紧客工比率顶限的影响，必须发挥创意减少对客工的依赖。从大餐馆到小贩，要么增加聘请本地人，要么改变作业方式和引进自动化设施。

对多数食客来说，只要物有所值，就愿意回头光顾。不论是小贩还是餐馆，经营者如何让食客感到物有所值，是一堂不断学习的课。

小贩摊位多数是个人经营，资源相对较少，意味着必须发挥更多创意，才有可能应付成本上涨所带来的挑战。

一些新崛起的新派咖啡店，比较倾向于采纳新科技，例如中央商业区的咖啡王（Kopi Ong）。这家咖啡店利用Foodster平台，让顾客通过面簿Messenger点餐和星展银行线上支付或信用卡买单，饮料冲泡好就通知顾客领取。这么一来，点饮料的差错减少了，顾客不必排队等候，店面员工和空间可以精简，生意量还可以增加。