小贩美食，不但价廉味美，种类也多，大多具有本地特色。就拿小吃来说吧，马来同胞的糕点，琳琅满目，华人糕点也不逊色，计有水粿、嘟嘟糕等。喜爱笋粿的老饕有两类，一类喜欢用笋作馅，另一类则爱沙葛馅的，前者味鲜，后者爽口，各擅胜场。我每逢初一十五吃斋，吃素笋粿总是不习惯，原来虾米是笋粿的灵魂，没有虾米，风味自然不同。

华人主食是粥粉面饭，在中国海南岛都找不到的海南鸡饭，乃本地特色美食。和马来食物的椰浆饭，有异曲同工之妙，两种食品对佐料、饭和酱汁十分讲究，缺一不可。

本地的面类可多了。肉脞面海外极为少见。虾面的功夫在汤，一碗好汤对虾面有锦上添花之妙。至于炒虾面一定要吃名店，如果你吃过芽笼或文礼的炒虾面，才真正体会到什么叫齿颊留香。

新加坡的咖啡也是独一无二。老王的儿子在名店请他喝了杯非常难喝的咖啡，一杯要近10块钱，肉痛之余到处吐苦水，才体会到小贩中心咖啡的美味。本地咖啡加糖炒过，把廉价咖啡豆化为神奇。有人喜欢以烤面包送咖啡，我却认为咖啡送油条才美味。油条的良配还有肉骨茶。肉骨茶有两派，一种是药材味的，而我偏好胡椒味的，汤底微辣，喝后两腋生风，混身舒畅。

小贩中心食物林林总总，数不胜数，我一支秃笔也难以一一描述，大家去亲自品尝吧。

我国小贩文化申遗成功，大家当然开心。

云吞面并非本地特色，因为在世界各地都太普遍，有些地方叫馄饨或抄手，甚至在欧洲，在餐牌上也会看到ravioli，五花八门，但有一个特色是本地常见的——就是青辣椒，只有配上它，一碗云吞面才算完美。我曾在广州出差半年，吃云吞面时总是有种缺憾，直到在超市找到一瓶青辣椒，真有他乡遇故知的感觉，立即买来聊慰乡思。

沙爹是典型的小贩中心食物，一定要在露天环境享用。黄昏后迎着凉风，边食边谈心，在冷气间进食，就有点煞风景了。

具有本地特色的河粉有炒粿条和粿汁。我前上司爱美怕胖，又不吃内脏，偏偏她常光顾附近的粿汁摊，好奇的我终于忍不住佯作偶遇探个究竟。原来她只吃一味猪皮，骨胶原多胆固醇少，健康之选也。至于本地的炒粿条，有两个特色，一是用粿条和面一起炒，并不是单炒粿条。另一特色是加上了蚶，增加了不少香味。