从小贩中心摊主和顾客之间在这方面的日常互动，就可看得出人是多难服侍的动物，多难迁就。在疫情期间，难服侍的人更显突出，人与人之间不容易的相处更轻易被放大。最难服侍的莫过于拒戴口罩然后与社交距离大使起冲突者，精神压力大加上言语间的摩擦，双方一下子就吵了起来，根本来不及也没有机会好言相劝。即便要明哲保身或要置身事外的人，也免不了会在看到老人家群聚或没将口罩戴好而皱起眉头，涌上的念头是，不过是戴个口罩而已，怎么那么难？
在这个让大家措手不及的疫情年代，不管是多糖、少糖、免糖，还是多辣、少辣、免辣，我们都需要多一点的关怀，学习多一点的体谅，才能服侍好最难服侍的自己。
有时真得佩服一些小贩摊主的耐性和好脾气。一些顾客的要求可以是很复杂的，买几杯饮料，每一杯的成分都不同，多糖、少糖、免糖，各种组合都不缺，全部下单包装好后，才来说一半要冷一半要温，给他气死。
当然也有一些摊主很有态度，对顾客的各种要求置之不理，什么多辣、少辣、免辣，不好意思，没时间应酬。为确保符合摊主自己的要求，所有酱料都统一处理，顾客不习惯就到别摊光顾，要不自己在家下厨，摊主不想妥协让顾客改变或影响自己的拿手好菜。换言之，摊主也不好服侍。
当然还有很多不同层面的难服侍。亲戚的唠叨，朋友的八卦，爱人的不理解，同事的脸色，上司的不合理要求，下属的笨拙，横冲直撞的鲁莽司机，甚至是同搭电梯让你觉得没有私人空间，以及社交距离没被遵守的陌生人，在当前大家面对艰巨压力的时候，任何芝麻小事和“风吹草动”，都会造成人与人之间有更多的看不顺眼和摩擦，一点加一点，大家很快就成为对方所认为的欠缺体恤及难服侍的人。
一场延续了一年多仍驱之不散的疫情，与人类宣战并越战越勇的病毒，大大考验了人性。一些人无法适应，将各种压力透过行动表现出来，看在一般人眼里就是骄纵搞事难服侍。但这种从情绪延伸至行动的不满，或许也需要那些适应得较好的另一半人的体谅和忍耐，因为全世界每一个人同样被困在一艘船上，没有人的日子好过。也许有些人住在船上的头等舱，表面上看来依然风光似乎过得比住在经济舱的人好，但不论是富是贫，大家面对的精神压力和挑战都相同，都同样被困在被病毒铺盖的大海上，哪里也去不了。
居家办公得在家多煮几餐，一些邻居也因为闻到太多不喜欢的饭菜香而不高兴，随便一点的会上社交媒体投诉，认真一点的索性直接报警处理，劳师动众惊动街坊，芝麻小事而已，周围的人怎么也那么难服侍？
疫情期间很多时候都到小贩中心打包食物，更常看到各种嘴脸的顾客。每当排队排在这些要求麻烦复杂的顾客后面时，除了自己要按耐住烦燥的情绪之外，也很同情千依百顺的摊主，他们每天到底得面对多少这样难伺候难服侍的客人啊？
