家乡朋友来新加坡，赠我几盒敬亭绿雪。安徽无疑是第一绿茶大省。除了黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、霍山黄芽等大名在外，很多小众绿茶也极好，敬亭绿雪就是其中之一。看到敬亭二字，大家就会想到李白的《独坐敬亭山》。是的，敬亭绿雪就产自宣城敬亭山。宣城，是徽州的外围，与徽文化有一定的交集。宣纸、宣笔都可纳入徽文化延伸圈。唐宋时宣笔地位居首，最为盛行。元后湖笔才兴起，后来居上。

最近朋友送了我一罐贵州的“都匀毛尖”，因茶叶形似鱼钩，又叫“鱼钩茶”。都匀毛尖品质上等，价格合理，这才是茶叶该有的身价。若都像龙井、碧螺春一样贵得离谱，那就不是老百姓喝的茶了。

都匀毛尖核心产区在都匀螺蛳壳山，我喜欢此茶的味道，有板栗香。一位苏州大学的教授告诉我：都匀毛尖堪比苏州碧螺春。不知道他这是怎么个比法，大概都有“吓煞人香”。都匀螺蛳壳山，也是电视剧《陈情令》的取景地。我是第一次喝贵州茶。喝了都匀毛尖，心动了，想着找机会去贵州。是啊，贵州是一定要去的。

中国茶叶主要产自南方，尤其是山区。有云雾的高山——这样的地理环境有利于茶叶的品质。中国的好茶太多，绝大多数人除了家乡的茶，对于其他地方产的茶叶，可能也就品尝过少量的几种。

其实，大可不必，老竹大方就应该大大方方地保持本色，不必去攀附龙井。老竹大方的极品为“顶谷大方”。

还是这个大方和尚，他从休宁到了歙县，又创制了一款“老竹大方”茶。老竹大方是中国扁形茶鼻祖、龙井之父。因为外形像龙井，常被不良茶商冒充龙井销售。世事无常，当年的“龙井之父”，如今成了“假龙井”，威严扫地，实在委屈。

罐上“敬亭绿雪”四个书法字，很眼熟，是郭沫若1977年题的。郭沫若当然是现代第一流书法家，不要因人废书。到了南洋，我很少喝绿茶，但只要喝一口，总能刺激感觉系统，唤起一些味觉记忆。喝绿茶我爱用大玻璃杯，小时候养成的习惯。敬亭绿雪的口感接近安吉白茶。安吉白茶虽然叫白茶，但属于绿茶类。敬亭绿雪也属绿茶。严格意义上的白茶，是指福建福鼎白茶，包括白毫银针、白牡丹、寿眉。

现在很少人知道徽州休宁的松萝茶。要知道松萝茶是徽茶始祖，明清两代最有名的徽州茶就是松萝茶。相传，明代大方和尚发明松萝茶制法，开创了我国绿茶焙制的一个新流派，时人称之为“松萝法”。松萝茶也被称为“炒青鼻祖”。近代，松萝茶几乎销声匿迹，不为人知，上世纪90年代王光熙重新打造松萝茶品牌。松萝茶有一种别的绿茶没有的特殊香气——橄榄香。