山榴梿外形娇小，一个手掌也能握住。一身细长密集且微曲的刺，让它看起来凶神恶煞，像个武器多过果实。外皮呈鲜黄色或褐色，甚至已经裂开，看起来不新鲜，但其实这正是它日常的模样。摊贩掰开榴梿，那赏心悦目的色彩，燃起食欲，但同时令人心生怀疑，这榴梿是不是用了食用色素，微甜光滑的果肉带有杏仁香气，果肉水分较少，口感干包，还带点嚼劲，果核也较大，一些人甚至觉得像在吃牛油果，吃惯猫山王的朋友，会觉得山榴梿其实没什么味道。
山榴梿其实是一个统称，其中包含了几个不同的品种，在婆罗洲各地都能找到，但不同地区和不同种族都有其习惯的俗名。当地马来人称它为鸟榴梿(Durian burung)、森林榴梿（Durian rimba）和Durian merah（红榴梿）。文莱和沙巴一带称它为Durian otak udang galah，意为虾脑榴梿。伊班族称其为Durian isu，达雅克人则称它为Durian anggang（犀鸟榴梿）。听起来十分混乱，但这不就反映了婆罗洲富饶而多元的文化特色。除了名字，它们的习性也各有不同，橙肉榴梿成熟后，像普通榴梿一样，会自己掉落。但红肉榴梿则在树上裂开，释放果肉和种子，榴梿果仍附着在树上。
山榴梿的学名为Durio graveolens，其种名为graveolens，有强烈臭味的意思。但若你将鼻子凑近去嗅，也几乎闻不到山榴梿的气息。为榴梿取个适合行销的俗名，有助于其销售。但我喜欢山榴梿这叫法，天生天养，显得更为朴实，虽然它不利于传播，少了猫山王、松鼠王、黑金这些名种榴梿名字的贵族气派。山榴梿色泽艳丽，有绯红似血，也有橘黄若橙，都是上帝才能运用自如的夸张色彩。或许造物者是公平的，无法给山榴梿浓郁的香气，却为它添上抢眼球的色彩，用另一种方式来引起别人的关注。
前往距离古晋约60公里的西连（Serian），就为了逛逛当地的巴刹。这巴刹是小镇中心的地标，人来人往，不少摊贩是原住民，售卖着各种造型和口感独特的野菜野果。这些野趣十足的食材，还是当地人院子里种的或山里采来，因此产量不高。看到有平时难得一见的榴梿花，买了一袋，晚上让餐厅加餐。
正值榴梿季节，古晋市区里大多卖的是悉心培植的名种榴梿，那是我们习惯了的味道，好吃，品质稳定，但没有惊喜。见西连巴刹里有卖山榴梿，一堆五六个，约十几二十马币，买了，现开现吃。
