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值得一提的是，带有艺术气质的月饼铁盒出自英国插画家Katie Scott之手。
黑白两款味道没有太大差别。一打开包装袋松露香扑鼻而来，深吸一口，沉淀后再品尝月饼，尽是浓郁的猫山王榴梿。因为加了松露盐，丝丝咸味起平衡作用。有意思的是，余味又感觉到松露，很有层次。
小巧月饼很扎实，切开来可以看到丝状果肉，味道十分浓郁。品牌最近在为月饼忙，平日也制作榴梿泡芙、慕斯蛋糕和竹炭千层蛋糕。
◆The Durian Law
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有滋味的粉色冰皮
原本主攻大批量佳节送礼食品的Fyre，去年起开拓网络零售市场。今年1月的应节荔枝木烘烤麻辣味肉干，反应令人鼓舞，品牌于是在中秋节推出三个系列的月饼。
老板林温才分享道，今年是品牌第三年推出榴梿月饼。最初是向马国进口榴梿果肉，但品质参差不齐，后来决定自设工厂。
品牌使用来自香港的糯米粉制作冰皮，价格较贵但品质更好。月饼以纯手工包馅和打模，以确保每个月饼都完好地把果肉包在冰皮内。榴梿果肉比较奶滑，像一道精致的榴梿甜点。月饼铁盒内有多一层保丽龙，保冷作用更大，贴心的设计。
品牌选择巴西果来搭配猫山王榴梿果肉，主要因为它是健康食品，果肉味道醉人，一盒四个$108，促销价$85.30。椰子D24榴梿冰皮月饼的冰皮则可以尝到椰香，当然，D24肯定不及猫山王浓郁。一盒四个$88，促销价$69.50。购买两盒可再折扣。
猫山王榴梿配搭荔枝和樱花，包裹粉紫和粉红冰皮，霸气瞬间转成柔情。品牌总经理黄敏莉分享道，现取果肉经过严格挑选，10个榴梿当中有时可能要淘汰四个。荔枝取汁后混合在榴梿果肉内，樱花香气则融入冰皮。
本地人爱吃猫山王榴梿，一公斤二三十元，猫山王榴梿做成冰皮月饼，小小一个则要价十几二十元。记者采访多名业者后发现，看似简单的榴梿冰皮月饼，背后的制作工序和考究还真不少，尤其是当业者坚持原味和品质时。恰逢中秋时节，一起探讨裹着一袭冰皮外衣的果王为何变得更矜贵？
虽然后来也有其他品牌推出雷同产品，Aroma Truffle发起人一之的陈勇荣，对自家月饼非常有信心：“我们对松露很有研究，从意大利进口味道最浓郁的黑冬松露，也懂得如何萃取其精华。月饼加入了黑松露、黑松露油和黑松露盐，所以味道特别浓郁。猫山王榴梿是从马国彭亨劳勿进口，然后在工厂现开取肉。”
Spike Empire Durian老板林温才说：“喜欢吃榴梿的人不会喜欢榴梿月饼，喜欢榴梿月饼的人不会喜欢吃榴梿。”
以松露薯片起家的Aroma Truffle，立志成为一家松露食品精品店，三年前开始推出松露猫山王冰皮月饼。品牌今年限量销售4000盒，未踏入9月就已预售了一半，同时也外销到台湾、泰国、印度尼西亚和马来西亚。
马国设厂鲜取果肉
冰皮采用日本制作大福（Daifuku）的配方，有麻糬的弹性。撒上24K金粉的竹炭冰皮贵气十足，原色冰皮则显净白素雅。一盒四个$108，促销价$78。宝蓝色纸盒有王者风范。
与松露的王者之交
冰皮榴梿月饼食之有方
记者尝过多款猫山王榴梿冰皮月饼后发现，果肉品质都蛮好，像在吃无核榴梿，很奢华的享受。要尝到冰皮的质感，则需要掌握好解冻的时间，请按品牌指示做。如果放得太久，冰皮和果肉变软，辜负师傅心血。如果解冻时间太短，就像在吃冰淇淋（也有人喜欢这种口感），冰皮则偏硬，尝不出所以然。好的冰皮可以感受到厚度适中，有弹性，少“面粉”味。
微热山丘（SunnyHills）全球果实计划的Forbidden品牌，今年也在冰皮下功夫，推出紫色的巴西果（Acai）和白色的椰子冰皮，也在本地生产。
除了冰皮榴梿月饼，好些饼家也制作烘皮榴梿月饼，一个只要$10左右，有莲蓉又有榴梿的滋味，愿意捧场吗？
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罗世杰大方带记者参观制作过程。虽然是向马国相熟的供应商进货，去壳取出榴梿核的过程中，还是得淘汰不合适的。接着是去核取肉，然后直接把果肉放到机器中制成月饼，完全无添加。
◆微热山丘（Forbidden）
另一家Spike Empire Durian也很“牛”，2016年在后港3道第7座组屋开店，如今已在柔佛州东甲拥有自家榴梿园和工厂，是本地少数提供“一条龙”服务的榴梿商。
榴梿冰皮月饼的来源，主要分成两大类：邻国进口及新加坡生产。所谓的新加坡生产，又分成两大类：使用邻国进口果肉及在本地现取果肉。
掀开饼盒就闻到樱花香，让人犹如沐浴在春天里。单尝果肉，是猫山王榴梿的苦甘原味，和冰皮一起吃，则夹带香甜，比单纯榴梿口味更有新鲜感。粉色冰皮很薄，口感好。
这句话很多人都认同，但本地市场大大小小的冰皮榴梿月饼品牌超过20个，受访业者多表示榴梿比其他口味更畅销，未来增长空间备受看好。可见，喜欢榴梿月饼的，大有人在；也有很多时候，是买来送礼。Aroma Truffle发起人陈勇荣就提出，顾客会觉得付多一点，就能买到猫山王榴梿冰皮月饼，比传统的烘皮月饼划算，用来送礼也显得大器。
在本地以现取果肉制作的冰皮榴梿月饼，是业者拿出的诚意之作。榴梿专卖商推出冰皮月饼，在品质和成本上占了一定优势。
◆Spike Empire Durian
冷藏果肉送到新加坡后，会在工厂加工处理成榴梿产品。中秋节焦点都在猫山王榴梿冰皮月饼（8小个$68，两盒有特价），其他产品则有瑞士卷、泡芙、冰淇淋和焦香芝士蛋糕，但消费者关注度会较低。
◆Fyre
粉红的樱荔黑金猫山王冰皮月饼一盒四个$128.80，粉紫的猫山王冰皮月饼则一盒四个$118.80。也有混搭各两个，以及配搭乌龙茶包的选择。以环保材料制作的月饼盒长度超过40公分，提在手中分量十足。
最近王雷为支持年轻创业者而助阵直播，把网店The Durian Law炒热了。老板之一的罗世杰，原本在银行工作，两年前开始通过网络行销榴梿。作为第一家推出“全额退款”政策的业者，而且坚持品质，品牌渐渐在众多竞争者中崭露头角。
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关于榴梿果肉，有业者反映，邻国果肉通过不同管道进口到我国，如果温度调控不当，有感染细菌或变质风险，但生产者可能忽略或罔顾。制作过程中加入香精等，成品的味道不易察觉。因此，业者在期盼有关部门严控的同时，也呼吁买家精明消费。
◆Aroma Truffle
这场月饼战局有不少非榴梿专卖商，并以特别口味吸引消费者目光。猫山王榴梿本身的味道就很霸气，商家可是费了一番苦心，才找到与它最搭配的组合。
“榴梿在马国收集后分类，最好的出口到中国及新加坡。一些外形不是最顶级的，在马国工厂第一时间取出果肉冷藏，然后以冷柜车送到新加坡。这样能够避免榴梿果肉在运送过程中坏损和被细菌感染，同时保证果肉的最新鲜品质。成本也比较低，我们的价格就更具竞争力。”
去年第一次推出猫山王榴梿月饼（8小个$98）时，打出“买一送一”促销，送一盒五种口味的月饼，今年则只卖猫山王榴梿月饼（8小个$88，促销价$68）。罗世杰告诉《联合早报》：“我们看好这个市场，决定专注做一种口味。网购我们的榴梿月饼的，主要是25岁至45岁女性，除了自己品尝，好些是送人。所以除了品质，包装也很重要，这方面成本相当高。”
