• 日期：2月24日（星期六）
  • 时间：中午12时至下午2时
  • 地点：Carlton Hotel Singapore Level 2, Empress Ballroom 4&5, 76 Bras Basah Rd S189558
海鲜荷叶饭内有炒香的虾仁、香菇和鸡肉，米饭散发荷叶香气。（陈渊庄摄）
华乐酒家行政总厨吴伟堂。（档案照片）

蚝豉鲍鱼北菇扒菠菜的主角金蚝，色泽呈暗金色，个头硕大肥美。吴师傅先浸泡，再以姜葱蒸煮去腥，咬下时唇齿生香，回味无穷，加上鲍鱼、北菇和菠菜，很圆满的组合。茶皇酱油鸡是餐馆招牌菜之一，原本是广东家常菜，吴师傅以上等茶叶熏15分钟，鸡肉嫩滑可口之余，还夹带清幽茶香。

五宝羹和常见的鱼翅或鱼鳔羹不同。华乐酒家行政总厨吴伟堂告诉《联合早报》记者：“五宝指的是海参、鱼鳔、干贝、蟹肉和金针菇。考虑到一些食客不吃鱼翅，也不喜欢猪肉，所以特别选择这五种食材。”经长时间熬制的上汤醇香浓郁，每一勺都是满满好料，十分暖心暖胃又满足。

中国银行是指定信用卡合作伙伴，在现场申请中银早报信用卡，可获赠$10高岛屋礼券。

所有出席者将获价值超过$200礼品和礼券，包括BBYEOL净水机礼券、Blum & Co草莓小提包和Anatara运动服饰兑换券。VIP还可额外获得洁净洗衣机的胶囊。新加坡卡尔登酒店赞助五份幸运抽奖奖品，有住宿、自助餐和礼券。首奖是酒店Executive Room两天一夜住宿。

【元宵佳宴庆团圆】

《联合早报》和华乐酒家特为早报俱乐部VIP（订户）和会员独家炮制元宵佳宴。（陈渊庄摄）
海参、鱼鳔、干贝、蟹肉和金针菇，熬成醇香五宝羹。（陈渊庄摄）

元宵佳宴还备有舞龙及文娱演出。早报俱乐部会员报名网址：bit.ly/ZBC-CNY-LUNCH2024。VIP（订户）报名网址：bit.ly/ZBC-CNYLUNCH2024VIP（须输入促销代码），可扫描QR码获取促销代码。

腊味饭吃多了，海鲜荷叶饭让人耳目一新。将虾仁、香菇、鸡肉和米炒香后，用荷叶包裹蒸20分钟。当然，菜单不能少了应节的三文鱼片捞鱼生，特选肥厚刺生级生鱼片。甜品是滋补营养的红枣皇炖雪耳。

蚝豉鲍鱼北菇扒菠菜的主角金蚝硕大肥美。（陈渊庄摄）

港式蒸海斑只淋上酱青、鱼露和花雕酒等，充分体现广东菜的简约美，懂得吃鱼的老饕会喜欢吴师傅这份不花哨的心意。当然，这也得鱼只新鲜才能这么处理。这是餐馆特地要求，每天送到的约1.1公斤鲜活海斑。

茶皇酱油鸡、五宝羹、港式蒸海斑、蚝豉扒菠菜、海鲜荷叶饭，每一道都是难得传统粤菜，《联合早报》邀请读者一起到华乐酒家品佳肴庆元宵。

新加坡卡尔登酒店内的华乐酒家是本地著名粤菜餐馆，特为早报俱乐部VIP（订户）和会员独家准备了分量十足、传统美味的飨宴。

含七道好菜的元宵佳宴，早报俱乐部VIP（订户）只需$100净价，会员（非订户）则是$128净价。