（台北综合讯）台湾具代表性的连锁餐饮品牌“鼎泰丰”的创办人杨秉彝，日前安详辞世，享年96岁。

综合中时新闻网、《联合报》报道，鼎泰丰星期六（3月25日）对外发布消息，创办人杨秉彝日前安详辞世，家属盼低调办理治丧事宜，感谢各界关心。

根据鼎泰丰网站公布的信息，杨秉彝1927年出生于中国大陆山西省，21岁赴台湾闯荡。他在31岁以24万元（新台币，约1万新元）买下信义路店面，创立“鼎泰丰油行”。

鼎泰丰曾被《纽约时报》推荐为“世界十大美食餐厅”，更曾获得米其林一星殊荣。

目前鼎泰丰在全球有超过160间分店，小笼包已成为鼎泰丰的招牌美食。

油行生意在1972年罐装沙拉油问世后变差，杨秉彝把店面改成一半卖油、一半卖小笼包，凭着真材实料和良好口碑，积累大量客源，最后凭着“黄金18摺”小笼包红遍全球。

1995年，鼎泰丰由杨秉彝的儿子杨纪华接班，出任鼎泰丰董事长。