料酒1汤匙
把握食材的处理方法
胡椒粉半茶匙／生抽1汤匙
6.加入奶白，煮至熟即可。
6.倒入芡汁勾芡，加入青葱和
青葱粒1汤匙／玉米粉1茶匙
做法
陈鋕晋说：“其实什么食材都适合小家庭料理，只要懂得食材的处理方法和安排时间，就可以事半功倍——预先处理须要泡发或解冻的食材，例如：香菇提前一个晚上浸泡，肉类可以提前一个晚上从冰库移到冰箱冷藏室解冻；也可以提前将所需要的食材分量备好和切好，这样就可以节省备料时间，让菜肴能在短时间内上桌。”
青柠汁5汤匙
红辣椒（切斜片）1条
【煎鲈鱼配芒果沙拉】
和姜末。
只要掌握好省时省事的方法，即使是忙碌的工作日，小家庭也可以在家享用家常菜。
红指天椒（切丁）2条
煎至金黄，取出备用。
另外，有些蔬菜须花比较长时间才煮熟或煮软，例如：西兰花、玉米笋等等，不妨先放入沸水汆烫，既能保持其翠绿颜色，又不必担心煮太久而流失营养。肉类先放入热油中烫3至4分钟，即俗称的泡油，除了能锁住肉汁，也能缩短烹煮时间。
鸡绞肉200克／罐头玉米粒80克
蛋白1个
【豆腐烧肉煲】
4.加入清水和调味料，
糖1茶匙／料酒1汤匙
他说：“罐头保存期限长，而且不占空间。市场上很多不同口味的罐头食品，例如罐头玉米粒，可以变化出‘玉米鸡肉饼’，又如罐头菜心等都是好用的食材，只要懂得变化，加入新鲜蔬菜来搭配罐头食品，其实也可以吃得安心、好吃。再搭配米饭或面条，就是营养均衡的一餐了。”
姜末1茶匙／蒜末1汤匙／
许多小家庭因为人口少，不愿开伙，一方面认为购买及准备食材耗时费力，另一方面也不愿耗在厨房里洗洗切切，因而宁可在外用餐。
虾5只／冬粉100克／奶白2棵
1.大碗内加入所有材料和
材料B（芒果沙拉，拌匀）
但对于曾获第六届“大马中文部落格祭”最佳饮食部落格（博客）、2014及2015年世界部落客和社交媒体奖最佳饮食部落格的陈鋕晋来说，下厨并没有想象中那么耗时费力，小家庭亦然。
2.将材料拌匀，腌制30分钟。
塑成肉饼。
黄，沥干盛碟。
3.加入虾，拌炒。
5.加入冬粉，继续煮约5分钟。
【玉米鸡肉饼】
3.撒上芒果沙拉和花生享用。
清水1杯
1.冬粉浸软，沥干备用。
麻油四分之一个茶匙
鲈鱼（从鱼肚切开，1条勿切断） ／鱼露2汤匙
清水2杯
做法
芡汁
做法
2.锅内烧热2汤匙油，爆香蒜末
拟订每周菜单规划表
2.锅中烧热油，放入鱼煎至金
在陈鋕晋看来，只要掌握一些小贴士，家庭主妇就可做出快速容易的料理，让一家人享用到美味的家常菜了。
陈鋕晋也为小家庭提供开伙的另一些贴士，例如处理食材时，计划好一个星期的菜单，包括拟订菜市及超市的购物单，甚至若有需要，家庭主妇可以拟订每周菜单规划表。如果在周末买了下星期的食材，海鲜和肉类要先处理，例如虾可先修去须脚，放进保鲜盒内，注入冰水至淹过虾，加入适量糖，放在冰格冷冻；肉碎可分装在不同的保鲜盒或保鲜袋内，到时再按需要解冻。
1.在鱼身抹上鱼露，腌制10分
4.锅中烧热2汤匙油，将肉饼
材料
做法
青葱（切段）1棵
小家庭料理要省时省事有什么方法？陈鋕晋说：“首先采购食材要拿捏好分量，可以准备些半成品或一次煮两份的菜然后把菜冷冻起来。蔬菜选购保存期限较长的，例如：根茎类。肉类和海鲜购买后可以按分量分开储存，到时按需要取用。为了节省时间，肉类可以购买那些已去骨的或选择不需要长时间来炖煮的食材。”
陈鋕晋建议事先准备一些料理的小步骤，例如蒜头、红葱头、辣椒等都可提前切好，到时烧热油就可下镬炒香了。他建议使用市面上常见的“厨房好帮手”，如手拉切碎器，可省时省功夫。另外如冬菇、香菇、木耳、云耳、雪耳等干货，可在前一个晚上开始浸水，翌日即可使用。
末和姜末。
陈鋕晋也是新书《小家庭料理》的作者，他也建议家庭主妇多用罐头，从中变化出菜式与料理，因为有其方便与好处，同时，处理得好的话，罐头可变身美味菜肴。
花生（炒香） 2汤匙
硬豆腐（切块）2块
白胡椒粉半茶匙／蚝油1汤匙
下锅煎至两面金黄。
5.倒入清水和调味料，以大火煮
生抽1汤匙／糖1茶匙
【鲜虾冬粉煲】
又有什么食材适合小家庭料理？
调味料
约5分钟。
他也说：“要了解食材所需要的烹煮时间，先下需要较长烹煮时间或适合焖煮的食材，例如：排骨、五花肉、马铃薯、番薯等；或者把食材切成较小体积，来缩短烹煮时间。”
2.瓦煲内烧热2汤匙油，爆香蒜
红辣椒，拌匀即可。
材料
3.双手沾少许清水，将混合物
红葱头（切片）2粒
白胡椒粉半茶匙／蚝油1汤匙
玉米粉1茶匙／清水2茶匙
煮约3分钟。
钟。
洋葱（切丁）四分之一个
青芒果丝1杯／红萝卜丝半杯
小家庭煮饭的挑战在于人少，花时间花功夫准备一餐，还不如在外用餐方便。烹饪达人分享，小家庭
调味料
鱼露2汤匙／糖1汤匙
在煮饭的同时，15分钟内就可以煮出健康又好吃的菜肴了；一个锅即可烹煮料理，饱肚又省麻烦。
调味料
1.锅内烧热3汤匙油，加入豆腐
材料A
调味料。
3.加入烧肉，拌炒。
材料
只要掌握食材，拟定菜单，在家开饭得心应手。
善用罐头料理
4.加入豆腐。
蒜末1汤匙／姜末1茶匙
烧肉100克
