日本Omakase餐馆葵匠（Ki-sho）的主厨滨本和大来自日本和歌山，他加入葵匠后，所构思的Omakase菜单中拥有浓浓的正统京都怀石料理元素，呈观的食材有来自日本深山清溪的鱼虾蔬果，有国际知名的河豚刺身，也有日本人趋之若鹜的飞弹（Hida）和牛，和他钟爱的紫苏（Shiso）花。
“鳗满”是本地著名日本厨师山下哲平在本地开的第六家餐馆，请到来自爱知三河有超过20年经验的鳗鱼师傅中川浩希掌舵。
Rang Mahal
Kaiseki Yoshiyuki
电话：6538 0644
电话：6732 6628
电话：6734 6866
餐馆很特别，不设固定菜单，每天的10道菜由厨师选定，客人坐在吧台前观看厨师烹饪的过程。餐馆创办人和久田哲在日本滨松市长大，年轻时到澳大利亚悉尼闯天下闯出名堂。2010年，和久田哲来到新加坡开设了Waku Ghin，一直广获好评。
潮乐轩
地址：Marina Bay Sands 2 Bayfront Avenue #02-02，S018972
拥有88年历史，咏春园开张时以粤菜著称，随后慢慢改变了风格，受到各籍贯中国移民影响，菜肴现在也反映了这个特色，演化成新加坡式的传统中菜肴。
餐馆的招牌菜除了有传统的薄饼外，其他如蟹烧凤干、金龙百花鸡等都是其他餐馆找不到的老菜。
地址：Four Seasons Hotel 190 Orchard Boulevard S248646
地址：17A Dempsey Road S249676
Man Man Unagi Restaurant
地址：Pan Pacific Hotel 7 Raffles Boulevard S039595
提供印度北部、南部及沿海地区的印度佳肴。菜肴以精致的西餐形式呈现，让食客耳目一新。出色的菜肴美不胜收，包括印度式烤老虎虾、印度式炭炉烤龙虾等。较为新颖的菜色如松露馕（Naan），让人吃出新旧印度菜的味道。
地址：The Hangout Hotel 10A Upper Wilkie Road S228119
地址：PARKROYAL on Beach Road, 7500 Beach Road S199591
地址：The St. Regis 29 Tanglin Road S247911
地址：29 Scotts Road S228224
电话：1800 304 2288
地址：Conrad Contennial 2 Temasek Boulevard S038982
地址：583 Orchard Road #B1-13, Forum the Shopping Mall S238884
李白中餐厅
电话：6884 8239
地址：52-56 Upper Cross Street，S058348
是一家主打精品粤菜的餐馆，执行主厨张肇刚师傅精心炮制的现代粤菜有不少是新创料理。蚝皇南非鲍鱼野菌藏白玉用个头不小的南非鲍鱼配搭一片雕成叶子形状的冬瓜，入口馥郁甘香。其他精选美馔还有海参燕窝炖浓鸡汤、椰盅海螺鱼肚鸡汤、有机黑蒜焖龙趸球伴香葱珍珠饭、炸酿波龙、龙虾捞饭等。
刘伟仁为烹饪放弃律师专业，2005年开设餐馆Wild Rocket，结合西式烹调手法和南洋风味。
餐馆里设有鱼池，养了数十条鳗鱼，这些活鳗来自爱知县三河湾的一色町，那里是日本的鳗鱼之乡。
江师傅餐馆
主厨桥田建二郎认为，寿司很简单，但却蕴含了一种正宗传统的风格，颜色、味道、口感有一种微乎其微的平衡。
主厨钟耀明的新年年菜、中秋月饼、端午节粽子等，每次都充满新意。
地址：1 Keong Saik Road #01-01, S089109
怀石料理过程中不重复烹调方式，让人在多道菜色中体验不同烹饪技法、口感的奥妙。因此，怀石料理对厨师的要求极高。坐镇Yoshiyuki的料理师是曾经为驻新日本大使烹饪的柏原义之。
金湖海鲜酒家
Wild Rocket
地址：6 Scotts Road #03-04/07 Scotts Square S228209
餐馆虽然主打娘惹菜，也推出各种族的狮城标志性美食，如海南鸡饭、沙爹、客家算盘子、欧亚裔参峇虾等。
葵匠
本地美食家温美玉（Violet Oon）连同儿女开设的餐馆，菠萝蜜咖喱虾、加冕鸡肉、仁当牛肉、椰糖蛋糕、咸菜鸭汤，简简单单的菜色，背后却是复杂的手工烹调，彰显温美玉的深厚烹饪底蕴。
餐馆供应寿司、生鱼片、饭卷，还有其他烹煮食物和厨师推荐菜肴。餐馆所用的食材都是从日本直接空运过来，每星期4到5次，尤其是鱼类，更是从市场买了就直接送来，让顾客享用到顶级新鲜的鱼。其他食材如米、酱油、姜片等，也全都由日本进口。
电话：6505 5722
玉楼
金牡丹
电话：6339 9448
地址：25 Mackenzie Road S228681
电话：6434 5286
李白中餐厅多年来是本地中餐的中流砥柱。以中餐来说，每逢传统节日，都是大厨施展厨艺及创意之时。
地址：333A Orchard Road #04-16 Mandarin Gallery S238897
新加坡康莱德酒店的中餐馆金牡丹，主打精致美观的粤式点心和自选菜单。
餐馆主打怀石（kaiseki）料理，这是传统京都料理的特色之一。
电话：6432 7482
夏苑
翡翠金阁
地址：The Ritz-Carlton 7 Raffles Avenue S039799
潮式冻黄膏蟹、潮州蟹枣、潮式卤味三拼盘、潮式烧乳猪、潮式干煎糖醋面等，让食客食指大动。
咏春园
中餐师傅洪宋江在2015年开设了江师傅餐馆，走私房菜路线。
洪宋江说，开设私房菜馆主要是满足熟客的要求。招牌菜肴包括：猪肚鸡煲汤、砂煲虾酱芥兰、普宁豆腐拌蛋白炒斑球和石锅白汁虾婆等。
翡翠金阁菜式将当代餐饮潮流与经典的中餐烹饪技艺相结合，为宾客打造极致的美食体验。掌厨师傅不只选用许多非传统材料配搭，菜色的烹调和呈现也新意频频，上门的客人既可尝到精致的古早味美馔，也有玩味创新佳肴的惊喜。
四川豆花饭庄
电话：6333 1788
桥田寿司（Hashida Sushi）以Omakase为卖点的餐馆。餐馆能容纳不到30人，因此宾客也有机会和主掌寿司台的厨师互动，让对方解释所用的材料和烹调手法。
电话：6222 0678
地址：Sheraton Towers 39 Scotts Road S228230
电话号码：6235 1088
滨海宾乐雅酒店的四川豆花饭庄是本地川菜的指标，蒜泥白肉、鱼香茄子、姜汁肘子、咸烧白、糖醋雪卷，四川街头馆子能找到的古早味都能在餐馆吃到。来自四川的总厨曾锋所烹调的沸腾鱼和口水鸡更不能错过，尤其后者，炸至爽脆的质感配上那烫舌的劲道，味道叫人欲罢不能。
电话：6733 5251
Candlenut
电话：9834 9935
江南春
桥田寿司
地址：1 St. Andrew’s Road #02-01 National Gallery S178957
电话：6733 2114
电话：6877 8188
值得推荐的是果木挂炉北京片皮鸭，用特制木炭烤炉来烘烤鸭只，经风干烧烤的鸭皮脆如薄翼，配上海鲜甜酱或广东鲜酱油呈两种味道。
总厨陈伟伦擅长煲汤，这凸显在招牌浓鸡汤炖官燕，使用甘榜鸡、老母鸡和樱花鸡熬制，成品是浓香又甜而不腻的汤头，撒上显著分量的燕窝，滋补指数爆表，也贵气逼人。
富丽敦酒店的中餐馆在餐饮界打出名堂，执行总厨梁志贤功不可没。他粤菜底子深厚，点心、烧腊、大菜各类都做得精彩。但更难得的是，他是当今厨界致力于将艺术融入菜品的极少数厨师之一。
地址：The Fullerton Hotel 1 Fullerton Square S049178
Shinji by Kanesaka
去年获得一颗米其林星餐馆的招牌菜肴都是李小明师傅的家传菜，包括：印尼黑果鸡，即母亲的私房菜；爷爷咖喱，源自师傅曾祖父传下来的食谱，特色是用白咖喱烹煮鸡肉，不加红辣椒。此外，餐馆菜单也以当季食材为主，经常推出新菜色。
地址：290 Orchard Road, #05-22 Paragon Shopping Centre S238859
National Kitchen by Violet Oon
电话：6688 8507
精致菜品有咸蛋黄蟹肉球、柚子沙拉、叻沙香蒜面、仁当牛小排，用塔利亚里尼（tagliarini）意大利面搭配大虾的星洲炒面，以及甜品凤梨冰糕等。
Waku Ghin
电话：6449 5030
电话：6839 5623
餐馆提供传统粤菜，精挑新鲜食材，并拥有本地中餐馆中最精彩的葡萄酒单，有世界各地超过3000瓶美酒。除了西芹蜜豆炒北海道扇贝、蚝皇南非鲜鲍配鸡蛋炒饭、原盅鸡炖中鲍翅、松露菌油蛋白炒带子等海鲜，深受欢迎的菜肴还包括港式点心、烧腊及招牌菜香港腊味煲仔饭。
潮乐轩餐馆着重于少用调味料，靠简单的烹饪手法带出食材自然鲜甜的味道与口感，并坚持选用最新鲜优质的食材。
地址：583 Orchard Road B1-39, Forum The Shopping Mall S238884
金牡丹的主厨古强师傅喜欢创新，时常推出富有创意的菜肴。餐馆的招牌菜有：蒜泥生虾海蜇、芦笋扎拼蟹皇带子袋、椰皇炖干贝花胶杞子鸡汤、炭烧伦敦鸭两味，以及滑蛋姜葱开边龙虾配脆面球等。
电话：6831 7220
电话：6238 6263
餐馆的招牌有“hitsumabushi”套餐，以及即有三种吃法的鳗鱼丼饭；烤鳗鱼肝、蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼和醋拌鳗丝黄瓜等。