喜欢越南菜，并不一定得到馆子去，大食代的“越南牛肉面王”由越南厨师打理，保留传统风味的同时，又有了创新的元素。新风味的“叉烧猪肉面”（$7.90）吃起来一样讨味蕾开心，那腌制的烧烤猪肉、油炸春卷和米粉，伴蘸特制的酱汁，有一种清新的甜味。
新风味香煎米粉
当有朋友到本地旅游的时候，我最喜欢带他们到位于怡丰城（VivoCity）三楼的食阁“大食代”（Food Republic），一来可品尝本地风味美食，二来又可在怀旧风格装潢中，让他们感染岛国过去的风采。
大时代提供图片
面薄与众不同
1 Harbourfront Walk
大食代最近又新添11个新摊位，售卖不同区域的风味美食。最叫人惊喜的是，设立了铁板烧摊位。名为“谷林铁板烧”的摊位，采用开放式料理空间，食客可以边欣赏厨师的“铁板”手艺，边享用新鲜出炉的日本料理。铁板烧美食价格相当平民化，香蒜辣椒牛肉或猪肉片，包括一碗白饭，只需$10.80。
食TIPS
我喜欢潮式传统面薄，但对创新口味的面薄也不排斥。“阿源面薄”（$5）的面食有创意，配料是日式烤鸡块和日式玉子（温泉蛋），让普通的一碗面薄显得与众不同。阿源面薄另一“原味面加虾滑鸡汤”（$6.50）也是食客爱点的面食，剁碎的虾滑，味道鲜甜又有咬劲。
装潢怀旧的怡丰城三楼食阁“大食代”，最近新添11个新摊位，售卖来自各地的特色美食。
地址：Level 3，VivoCity
尝尽各地美食
“兴楼海鲜渔村”是大食代的招牌摊位之一，之前在ION底层的Food Opera食阁品尝过兴楼海鲜渔村的美食，印象深刻。因深受食客好评，兴楼海鲜渔村这一次进军怡丰城的大食代，为让食客有更多样化的选择，除了必点的海鲜白米粉之外，更推出新风味的兴楼香煎米粉（$12）。这道米粉之特别处，是因为是用“煎”而不是用“水煮”的方式来呈现米粉的美味。厨师把米粉、猪肉、鱼饼和大虾，加蛋煎炒两遍，炒出来的米粉够火候，吃起来很香脆，与一般我们熟悉的口感不同，自然也得到喝彩。我也喜欢这里的烧鱼（$20），独家出品的参巴辣椒酱特别诱人，叫人欲罢不能总爱多尝几口。
在大食代还有数不尽的新美味，包括宫廷麻辣锅的巫山烤鱼（$26）、泰国美食的咖喱烧腊烤鸭（$6）、娘惹美食的黑果焖鸡（$4.80）、“一锅天下”的台式黑锅菌菇猪肉火锅（$6.80）、“西餐小食”的海鲜辣味番茄意大利面（$9.90）等等，让人不用游遍天下，就能尝尽世界各地的美食。
“大食代”@ VivoCity