新加坡鼎泰丰今年已在滨海湾金沙和星耀樟宜开设新分店。

开幕期间餐馆吸引大批人潮，尖峰时段起码要排四五个小时才能入座。

鼎泰丰在伦敦科文特花园（Covent Garden）的旗舰店，面积达8000平方英尺，是第一家两层楼店面，设计采用融入西方元素的中式木制概念。餐馆也首次开辟鸡尾酒吧，提供台式鸡尾酒、传统中国茶和台湾珍珠奶茶，以配合当地人先来一杯聊个天再进餐的习惯。

老板食经

杨纪华和郭明忠同年，今年63岁。他们在接受联合早报采访时，可以感受到两人的步调不一，却展现各自的睿智和成熟，难怪能够成为亦师亦友的合作伙伴。

郭明忠预见未来5到10年会很忙碌，英国有开设15到20家店的潜能，还要进军欧洲其他国家。他笑说：“听到我想开这么多店，他（杨纪华）是不是开始要头痛了？请放心，我们会尽全力达到台湾鼎泰丰的最高标准，把有温度的美食、文化和服务执行彻底。”

举个例子，杨纪华说：“不要把自己做得太忙，人生短短几十年，把现有的做好最重要。”

去年12月5日面包物语集团（Breadtalk Group）在伦敦开设了鼎泰丰在欧洲的第一家分店。台湾鼎泰丰董事长杨纪华在开幕仪式上致词时说，台湾鼎泰丰在新加坡有22家分店，要现场来宾猜猜在台湾有几家？有人说40，有人说50，答案是10家。

郭明忠则说：“纪华是要把队伍训练到很好才开店，不用那么急。他在台湾不以开店为目标，有机会再开，顺其自然。我们发展得快是因为有一套方法和部署，习惯这种作业。开得太快不好，太慢有点可惜；要稳中求快，不是为了快而快。”

一个怕开店，一个怕不开店，鼎泰丰的台湾和新加坡领导人作风和思维不一。有趣的是，分店还是越开越多，越开越远。

他说：“开店我远远不及郭主席（面包物语集团主席郭明忠），这几年我一直在跟郭主席学习和追赶。……一个怕开店，一个怕不开店，我们结合来到欧洲伦敦，一定会非常成功。”语毕，现场来宾都笑了。