如今佳节一到，市面上就出现好多不同品牌的鲍鱼罐头，品质参差不齐，我的建议是，注意固体重量，先买一罐试食，以免上当。
以前的罐头鲍鱼种类比较单一，肉鲜美，口感好，不像现在种类太多，有的吃起来像在咬塑胶。而且，以前一罐里面固体重量至少300多克，不像现在一个总重量425克的鲍鱼罐，一般只装200克左右的鲍鱼，甚至只有100多克。至于标签，有的会表明总重量425克，固体重多少，有的标签却只标上重量425克。固体重量就印在较难看到的位置上，以“鱼目混珠”的手法误导消费者，尤其是看不懂英文的安娣安哥。
缤纷美食
鲍鱼是众人皆知的海产食物。50年代我约八九岁，住在麦波申路靠近现在安乐道（Happy Ave）住宅区，对面有一排五家店屋，以前许多人称它为面线廊，是制作蛋面和幼面线的工厂，其中一家是卖杂货的。那时家境还过得去，偶尔遇到节日，老爸会交给我三四块钱，到那家杂货店买一罐鲍鱼。
鲍鱼罐一打开，满满的都是鲍鱼，要用点力才能将鲍鱼甩出来。老爸最喜欢鲍鱼切片，用大洋葱加几片香菇和一点黑酱油快炒，打一点芡就成了一道美味的潮州佳肴，至今我还是沿用老爸的烹调法，红焖鲍鱼。
我想起小时候一个推着三轮车的小哥，手拿一块竹片，一路咯咯地沿街叫卖他的干面或汤面，除了虾、鱼饼、菜、肉，还加了几片鲍鱼，这真的不夸张。有一家在芽笼40巷路口的煮炒档，炒河粉也加了鲍鱼。
鲍鱼到今天还是许多人爱吃的美食，可是我发觉现在好多小孩并不怎么喜欢吃鲍鱼，也许是吃不到原有鲜美可口的味道。