搭配新加坡佳肴的美酒
酒网还有“免费开瓶”栏目，为读者列出提供这种服务的餐馆名单；“在家侍酒师”栏目聚焦Praelum酒吧侍酒师，也是新加坡侍酒师协会主席的卢家伟，他推介三款杯点酒来配搭三款特色菜；“精品”栏目介绍职总平价精品超市（FairPrice Finest）的视频。
多年来一直有人问庄布忠：“世界上最好的葡萄酒是什么?”他的回答绝对经得起时间考验：“世界上最好的葡萄酒是别人花钱买给你的葡萄酒。”
庄布忠吃美食不蘸辣椒酱，这并不代表他不吃任何有辣椒的菜式。他喜欢印度、马来咖喱、四川菜，这些辣椒连其他配料一起煮好的，是这道菜一部分。他不认为需要蘸辣椒酱来破坏一片鱼、一片鸡或豆腐原有的美味。使用过多酱汁的厨师通常煮菜的技术不太好。事实上，庄布忠说：“我的‘调味料’是面前的酒。就像辛辣和甜味的酱汁可以中和或掩盖食物的味道一样，它们也可以破坏葡萄酒的味道。”
品酒专家庄布忠在疫情下推出中英文全新酒网wineguru.com.sg，目标锁定18至29岁喜欢饮酒的年轻人。
写酒的人卖酒，难免有利益上的冲突，可是庄布忠不会进口与分销酒。
我国品酒专家庄布忠（65岁）今年2月带新加坡团从法国波尔多酒庄回来后，碰上冠状病毒疫情全球暴发，已安排去香槟区的中国团被迫取消。
酒网有六个固定栏目，其中“疯狂及超值”从分销商151种酒单中精选六款酒，“神秘盒”也推荐六款酒，酒网如何确保所促销的美酒疯狂及超值？
酒网有趣的栏目是庄布忠为新加坡佳肴搭配而推荐的美酒，第一炮是创办于68年前的黄金端记的传统海南鸡饭。该栏目每两周更新一次，下一次主题是福建虾面。
自1999年以来，专长波尔多酒的庄布忠每年到访波尔多五六次，这次因为品尝新酒并非“必要活动”而无法成行。他无法到法国南部瓦尔（Var）的屋子度假，也无法在本地餐馆主持举办品酒晚宴。
疫情迫使庄布忠另辟新径，在9月28日推出全新中英文酒网wineguru.com.sg。作为东南亚经验丰富的葡萄酒评审，曾与休·约翰逊（Hugh Johnson）、史蒂文·斯珀里尔（Steven Spurrier）、杰勒德·巴塞特（Gerard Basset MS & MW）、杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson MW）等一同评酒，庄布忠也是英国《精品酒世界》及academieduvinlibrary.com撰稿人，文章见于《休·约翰逊口袋酒册》，并任日本甲州葡萄酒专家委员会主席、醇鉴（Decanter）亚洲葡萄酒大奖赛副主席及醇鉴世界葡萄酒大奖赛区域主席。由这位品酒大师把关的酒网有什么特点？
推荐乐意分享的超值美酒
庄布忠接受《联合早报》访问时说：“酒网通常销售其公司进口或分销的葡萄酒，我不进口也不分销葡萄酒。相反的，我参阅分销商的酒单，并按照我的严格标准从他们的酒单中选择葡萄酒。我的酒网目标受众是喜欢热爱葡萄酒，但又不在乎阅读更多有关资讯的人。我还有另一个网站www.chngpohtiong.com，可以满足对葡萄酒认真的爱好者的需求。Wineguru酒网的目标受众是18岁至29岁的年轻人，他们喜欢饮葡萄酒，但未必有兴趣学习葡萄酒。”
庄布忠说：“所有白葡萄酒和起泡酒必须是未经橡木桶陈年（如果在橡木桶陈年，则不能使用新桶）。如果红葡萄酒是在橡木桶陈年，我不希望品尝到橡木桶味，葡萄酒必须突出果味。就像我对白葡萄酒的要求一样，我喜欢红葡萄酒拥有果香，而非只有橡木桶或家具的味道。
“此外，葡萄酒的性价比也要高。这就是为什么我从分销商的156种酒单中选择品尝的11种葡萄酒中，有五款没有‘及格’的原因。在酒网第一篇疯狂及超值栏目中，我只推荐六种葡萄酒（所有三种白葡萄酒都未经橡木桶陈年，另外三种红葡萄酒只使用旧橡木桶），都是我自己很乐意购买与家人朋友分享的葡萄酒。当我们为‘神秘盒’选酒时，所定下的价格和质量标准也是如此高。‘神秘盒’中的六种葡萄酒（包括一瓶香槟）零售价为349新元，而在wineguru将以250新元优惠价格出售，免费送货。”
⊙黄向京
庄布忠认为，海南鸡饭非常容易配搭香槟、起泡酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。但要注意酱料，当鸡肉沾上过多的姜蓉、辣椒酱或黑豉油时，配搭会变得有些复杂。在三款酱汁中，甜甜的黑豉油最难搭配葡萄酒，辣椒太多也很棘手。适量的姜蓉其实很适合配酒。对于这种用水浸煮的鸡来说，白葡萄酒比红葡萄酒（适合油炸、烧或焗鸡）是更好的搭配。
