136毫升鸡精
文接P10》
步骤：
2升水
3汤匙海鲜酱
蜜汁
5个浸泡过的日本花蘑菇
佛跳墙
鸡腿400克，切成小块，并冲洗
将煮熟的包菜放入汤碗中，以作底料。
准备时间：30分钟
2汤匙蜂蜜或麦芽糖
在锅中加油并加热，直到冒烟。一只手抓住鸭子的脖子，另一只手将热油淋在鸭子上，重点放在鸭身金色较浅的部位。直到鸭子表皮均匀呈现棕色即可。鸭皮酥脆时，将皮肉削片食用。
3克枸杞
在一个较小的锅中，加入鸡精、水和鸡汤以煮汤，煮沸约10分钟。
3茶匙五香粉
将干的扇贝在碗中用水浸泡一小时。放置备用。（可浸泡过夜）
将鸭子和沥架放在一个大烤箱托盘上，让鸭子在没有遮盖的情况下，在冰箱中放置24小时或最多三天。
加入清洗后的蘑菇、海参、小鲍鱼、干贝和鸡肉。
烹饪时间：60分钟
卤鸭
200克清洗过的海参
3汤匙蜂蜜
10克香菜
撒上枸杞，然后加入花雕酒。
准备时间：15分钟
5只小鲍鱼
食材：
烹饪时间：30分钟
盆菜、广东烧鸭和佛跳墙的食谱曾在womensweekly.sg上刊登，食谱来自厨师兼作家谢采芹。她的书“Wet Market To Table”售价$44.90，由Epigram出版，可在书店和shop.epigrambooks.sg购买。
1升鸡汤
25克姜，用刀背捣碎
将日本花菇在热水中浸泡过夜，然后保留液体。（去蒂）
用厨房纸巾拍干烫过的鸭子。短暂加热蜂蜜或麦芽糖，使之变软。用刷子蘸着蜂蜜或麦芽糖，将鸭子彻底涂抹，然后将鸭子放在沥网支架上。
200毫升水
将锅装满水，在高温下滚至沸腾。用一只手牢牢抓住鸭脖子，将沸水浇在鸭子身上，每侧约两分钟。目标是使鸭皮均匀收缩。
往锅内倒入刚煮好的汤。
在烹饪前一个小时，将鸭子从冰箱中取出，然后将烤箱预热到175摄氏度。将沥架上的鸭子连同烤箱托盘放入烤箱烤约45分钟，或直到鸭胸的温度达到55摄氏度即可停止。可在烤至40分钟时检查温度或熟度。鸭子烤好后，让它静置至少30分钟。
400克冲洗过的包菜
第二天，从冰箱中取出鸭子，让鸭子温度回升至室温。倒掉卤水。
步骤：
烧开45分钟。
至少在烹饪前两晚或提前四天备好鸭子。在炒锅或大锅中，用猛火，搅拌除鸭肉以外的所有用于腌制的配料。盐和蜂蜜溶解后，立即将卤水从高温上取下。让卤水完全冷却。
25克沙姜，用刀背捣碎
食材：
鸭胸朝下放入，确保鸭完全浸没在卤水中，必要时用比较重的盘子压着。放入卤水中，静置于冰箱内12小时。
盐90克
35毫升花雕酒
广东烧鸭
1只鸭子，重约2公斤，去爪和翼尖，保留颈项
3根葱，去根，用刀背捣碎
1汤匙四川花椒
85克浸泡过的干贝