亨通
运
今年也有两道好玩的层层叠叠的年菜。由执行四川主厨曾锋设计的“香酥腊味糯米鸭”共三层，底层是香炒糯米，中层是鸭肉混腊肉碎，顶层是香酥薄脆。八片$26，滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）门店独家推出。
春节脚步近了，还在头痛要上哪家餐馆吃团圆饭？
无须烦恼，联合早报和海峡时报的美食专线记者为你推荐他们喜欢的餐馆。
榴梿年糕是一层年糕一层榴梿泥，榴梿味浓郁的同时又不会太甜。榴梿和牛年发音相近，喜欢点心师傅彭以春带来的这份惊喜。包装精美，送礼自食两相宜，一份$38，在所有门店售卖。
新春套餐推出至2月26日，每人$88起。外带新年套餐$468+，六道菜可供四人享用。欲了解更多详情可上网www.sichuandouhua.com查询。
牛
四川豆花饭庄每逢农历新年都会带来别出心裁的年菜，今年最吸睛的要属“滑蛋龙虾飞天面”。
菜肴上桌，悬挂在空中的筷子夹着飞瀑般直下的生面，面条内没有隐藏任何支撑，单在造型方面就拿下高分。这是餐馆顾问曾镜雄的艺术杰作，他解释道：“油浸方式通常用在鸡只，制造脆皮效果。我把这项技巧用到面条上，以摄氏180度热油快速浇淋在生面上，让它定型。”香脆的飞天面充分吸收滑蛋汁，伴随龙虾一起享用。一小份$58，在大华银行大厦（TOP of UOB Plaza）门店独家推出。
特辑
鱼生也紧扣牛年主题。餐馆第五年以河豚为主角，“可爱牛仔河豚银鱼凉瓜捞”让许多人颠覆对苦瓜的印象。冰镇苦瓜薄片爽脆清新，没有丝毫苦味。一份$198，同样只在大华银行大厦推出。
吉真宾乐雅酒店（Parkroyal on Kitchener Road）门店推出的“金牛发财大捞生”（一份$98），执行广东主厨梁永祥选用了10种新鲜蔬菜，加上来自比利时的上等牛肝菌。喜欢它的呈现方式，放在一个大盆里，由干冰制造雾里看花的效果，材料和酱料倒入时就转一转大盆，完完全全体现“牛转乾坤”的寓意。
