由美国食品科技公司Eat Just旗下品牌Good Meat设立的培植肉研发与生产设施位于勿洛食品城（Bedok Food City），耗资6100万元打造，占地3万平方英尺，约等于6.4个篮球场大小。培植肉（cultured meat）是透过生物工程培养动物的肌肉细胞而成。这座“培植肉厂”投入运作后，将使用6000公升的生物反应器来制造培植肉，预计每年可生产数万至10万公斤的培植肉。这也是全球容量最大的培植肉生物反应器。
新加坡食品局在2020年批准Good Meat研发的一款培植鸡肉，使新加坡成为全球首个售卖培植肉的国家。
除了供应培植鸡肉给更多餐馆和小贩，公司下来也会探讨在超市零售。它也计划最迟在今年底向食品局申请售卖培植牛肉。
“疫情期间我们的食材供应受到影响，价格也上涨，我才发现粮食安全多么重要。采用这类新型食品，可以确保餐馆运作不受影响，相信许多年轻食客也能接受。”
海南家乡咖喱饭第二代负责人卢家志（62岁）说，用培植鸡肉制成的鸡块吃起来和一般鸡肉没有太大差别，处理方式也相同，只要价格具有竞争力，他不会排斥推出培植鸡肉菜肴。
Good Meat目前以实验方式与小贩和餐馆合作，如举办快闪活动，让食客也能吃到用培植鸡肉烹煮的佳肴。因公司现阶段的生产能力有限，当马来西亚6月1日禁止出口鲜鸡到我国时，公司无法扩大产量应付本地需求。
Good Meat已在美国和卡塔尔提交申请售卖培植肉，下来也有意进军中国市场。
坐落于勿洛食品城，耗资6100万元打造的培植肉研发与生产设施，投产后会使用6000公升的生物反应器来制造培植肉，也将会是全球容量最大的培植肉生物反应器。
“透过科技发展以及消费者对可持续食品的需求不断增加，替代蛋白质有潜力补充本地的农业生产力，对我国的30·30愿景作出贡献。”
与此同时，约50名研究人员、科学家和工程师也会在厂内展开与培植肉相关的研发工作。
美国食品科技公司在我国设立亚洲最大的培植肉研发与生产设施。当这个设施明年第一季度正式投入运作后，预计每年可生产高达10万公斤的培植鸡肉，为人们提供更多肉类食品选项。
Eat Just联合创办人兼首席执行官蒂特里克（Josh Tetrick）受访时说，培植肉生产设施明年投入运作后，产量会大幅提升，这有助显著降低生产成本与售价，让更多消费者和餐饮业者负担得起培植鸡肉。
琼荣记海鲜餐馆今年和Good Meat合作，尝试使用培植鸡肉来串沙爹。第三代负责人刘健文（41岁）说，餐馆一直以来都使用传统食材，在冠病疫情前也从未想过要扩大食材来源。
永续发展与环境部长傅海燕昨天在动土仪式上致辞时说，作为一个进口高达90%粮食的国家，我国很容易受到全球供应与需求波动的影响。我国因此采取多管齐下的策略加强粮食安全。这包括确保本地有多元的粮食来源，并和农食品业者紧密合作，在2030年之前生产足够的农产品，满足我国三成的营养需求。
