经营多个日式连锁餐馆的En Group董事总经理吴鸿达说，为更好地管控食客人潮，旗下餐馆只开放部分座位供预定，保留了座位给直接上门的食客。例如，位于Arcade@The Capitol Kempinski、主打日式烧烤、寿司和清酒的Ka-EN Grill & Sushi Bar一半的座位开放给顾客预订，一半保留给上门顾客。
餐馆也决定在跨年夜，延长这间分行的营业时间至午夜过后，让食客能边欣赏滨海湾美景和烟花秀，边享用餐食。餐馆也通过聘请兼职员工，增加了约20％的人手，以更好地支援厨房和餐厅运作。
12月下旬
一些餐馆生意减少
海洋金融中心的意大利餐馆Altro Zafferano自12月29日起，座位就预订一空，餐馆早在去年6月就开始接到询问。约一半的顾客预订了两人座位，另一半则预订四五人的座位。
他也说，疫情暴发后，因缺乏人手，餐馆一般只营业到午夜，但跨年夜，餐馆会延长营业时间到凌晨2时。
据他观察：“2022年跨年夜，餐馆约90％的顾客都是旅客。”
滨海湾金融中心的LeVeL33餐馆董事总经理彼恩博士说，2021年受防疫限制影响，餐馆晚上10时后不能提供酒精饮料。加上滨海湾一带没有大型烟花秀，导致生意较差。防疫限制解除后，餐馆2022年的生意非常好，过去几周都爆满，10名及以上的顾客群也有所增加。
吴鸿达说，可供预订的座位都额满，餐馆也增加约10％的人手。“少了（社交聚会）限制，加上跨年夜是星期六，公众更愿意外出。这也是消费税上调前的最后一天，因此我们相信公众会消费更多，在2023年来临前度过愉快的时光。”
新加坡居民和游客热闹庆祝近三年里首个没有社交聚会限制的跨年夜，滨海湾一带多间餐馆的座位一早就被预订一空，业者也增聘一两成员工以应付人潮。
日本居酒屋Issho Izakaya营运经理林卉淇说，位于富丽敦一号分行的跨年夜座位两个星期前已额满，每组食客平均四五人。
“我们保证每名有预订的食客到午夜倒数时，可在阳台看烟花，餐馆也会附送一杯香槟。午夜过后，餐馆也邀请DJ到场助兴。”
日式自助餐馆Senshi蔡姓经理也提到，2022年跨年夜的预定少了约四成，可能和更多人出国有关。
餐馆董事总经理瓦丁·科罗布说，2022年接到的预订与2021年不相上下。但他发现，由于2021年新加坡还有一些旅游限制，出国旅行的居民较少，因此餐馆业者整个12月的生意都不错，2022年12月下半个月的生意却放慢了。