富丽华城市中心人事部经理吴明珠（43岁）说，酒店在餐饮方面仍有职缺，目前须依靠兼职工填补。她希望新的薪金结构能吸引更多新员工，并且通过培训和工作再设计，留住更多现有员工和提高他们的效率和技能，带给顾客更好的体验。
不愿具名的餐饮店张姓负责人（35岁）则担心此时采纳新薪金模式，会面对更高的成本压力。“目前面对通货膨胀压力，许多食材的价格也都大幅上涨，虽然我们支持为员工涨薪，但这个时候大家对价格很敏感，我们很难转嫁给消费者，只能自己承担涨薪成本。”
罗逸麟早前已完成基础食品安全课程，他说：“所谓活到老、学到老，我希望之后还能上更多课程，以此晋升到更好的岗位，例如能担任主管，协助指导在食阁工作的新人，更好地分享经验。”
虽然员工成本可能因此增加，但吴明珠说，如果能因此留住更多员工，提高员工的工作能力和效率，整体来说企业还是可以从中受益。
透过渐进式薪金模式，从3月1日至2026年2月28日，全职的低收入雇员总月薪每年也会调涨165元。
就餐饮服务业即将落实渐进式薪金模式，低收入雇员对能因此加薪和提升技能表示欢迎，企业则反应不一，既希望计划有助于解决人手不足问题，又担心新模式会推高成本。
徐慧盈（52岁）在富丽华城市中心酒店任职超过30年，这名休息室高级服务员早前接受培训后升职，薪水也增加了10％。
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福州咖啡酒餐商公会会长洪宝兴则指出，人手短缺是餐饮服务业持续面对的问题，渐进式薪金模式能展示咖啡店对改善员工生计的决心。
目前在中峇鲁广场Kopitiam分店担任咖啡档助理的罗逸麟（65岁）已在食阁工作12年，他平时除了泡咖啡，也会到有需要的摊位帮忙。他认为，加薪将让像他这样的打工仔更能应付日常开销。
新加坡餐饮协会荣誉秘书曾伟说：“虽然投资于劳动力可能会推高成本和价格，但我们希望这长远能让我们继续为顾客提供优质的食品和服务。”
了解到餐饮服务业劳资政工作组公布行业渐进式薪金模式（Progressive Wage Model，简称PWM）的建议，包括列明工作的最低培训需求和职业升迁路径，她期待能够上更多精进服务的课程，让自己能更胜任这份面向顾客的工作。
