二、认证出口农场或机构
新食品进口来源须经两阶段认证
食品局将评估出口国的动物疾病状况和管制措施、兽医服务、法律、国家残留物和微生物监测计划，以及出口到新加坡的产品生产管理制度等。例如，鸡蛋和家禽只能从没有禽流感的地区进口。
其祥食品集团是参与项目业者之一
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另外，由于印尼那边的农场须要从小鸡开始养起，再加上清洁等程序，第二批最早也要多一两个月才能出口到新加坡。
他说，来自民丹岛的肉鸡须船运到新加坡，相比只要越过长堤的马来西亚肉鸡，运输费高出许多，这也导致印尼肉鸡的成本高了四五成。“不过，为了国家扩大货源的目标，我们选择承担价格差异，首批印尼鲜鸡肉的供应价与马来西亚的基本一样。”
王业琳说，她与行业开发团队合作，确认了本地进口商愿意进口的潜在鸡肉来源地后，迅速规划前往印尼进行认证工作。“我在那里协助评估印尼主管当局落实的国家食品安全管控系统，以及印尼农场和机构的生物安全和食品安全管理计划，确保他们符合食品局的要求。”
王业琳说，首批印尼冷冻鸡肉登陆我国的不久后，超市和鸡饭摊位就开始出现这些鸡肉。“我很自豪能为本地食物保障和安全尽一分力。”
这项评估与国家公园局属下的动物与兽医事务组合作完成。
马来西亚去年暂停出口活鸡时，新加坡食品局风险管理和监督部署长王业琳医生（兽医）争分夺秒，辨认有可能进口鸡肉的新来源、奔赴印度尼西亚确保供应达到当局要求，为新加坡开拓多一个鸡肉来源国。
一、认证出口国
作为食物进口的活动物，也会在抵境时接受动物与兽医事务组检查。
为验证国家的系统和个别出口农场和机构的标准，食品局有可能会前往相关地区展开视察。
认证新进口来源的过程主要有两个阶段：
他提到，消费者调整并转向了其他来源的冰鲜和冷冻鸡肉，对缓解禁令的影响也非常关键。
印尼今年也成为第二个可出口活鸡到新加坡的国家，首批2万3000只肉鸡5月13日清晨通过海运抵新。
印尼于2022年6月30日获准向新加坡出口冷冻、冰鲜和经加热处理的鸡肉及鸡肉产品。我国自去年7月起进口印尼冷冻鸡肉至今年4月，已进口约400公吨。
其祥食品集团是参与这个项目的业者之一。首席营销官沈宝源说，何时进口第二批取决于价格是否具竞争力、品质是否能获得本地商家和公众接受，以及我国屠宰场是否要进口等因素。
食品局助理局长阿卜杜勒·贾利勒（Abdul Jalil）博士在禁令实施时是联合行动署高级署长，负责规划增加冰鲜和冷冻鸡肉进口量等关键应对措施，确保供应源源不断。
食品局会评估农场和食品机构（establishments），确保它们符合食品安全标准，并与动物与兽医事务组合作，确保达到动物健康要求。
阿卜杜勒说，有了冠病疫情的经验，他们预料供应受阻的情况会再度发生，并为几个场景制定应急方案，所以当时能够迅速地根据情况调整计划。“我们也一直与进口商和活鸡屠宰场拥有非常良好的关系，因此能就相关问题有效地合作。”
农场和食品机构必须提交资料，说明如何确保出口到新加坡的产品，符合食品局和动物与兽医事务组的要求和标准。这包括动物健康和食品安全管理计划、生物安全或个人卫生和环境卫生程序，以及追踪系统。
