梁文辉也建议,让每个熟食摊位都能够聘用一名工作准证持有者为小贩助手。政府上月宣布,小贩摊主明年起可聘用长期探访准证或长期探访附加准证持有者,来担任摊位助手,但梁文辉认为这个做法不足以解决小贩人手不足的困境。

为此,梁文辉认为,有必要成立新的政府机构来全面管理所有熟食中心,及推广小贩文化。

针对如何更好地帮助小贩,梁文辉提出四点建议。首先是废除由社会企业经营管理熟食中心的现有模式。他以社会企业与小贩之间的矛盾及纠纷为例,说明这个经营模式并不可取。

延伸阅读

建议让每个摊位 聘用工作准证持有者

我建议国家环境局(NEA)将小贩中心乃至咖啡店分类或分级,并相应分配资源和专业知识。我尤其敦促NEA承担起管理和维护国家级标志性小贩中心的责任,例如主要服务非本地居民而不是本地居民的雅柏熟食中心、珍珠坊熟食中心和牛车水大厦。这样一来,NEA可以运用专业知识和雄厚资源,确保这些熟食中心继续体现与新加坡小贩文化相关的高标准。——潘丽萍(惹兰勿刹集选区)

潘群勤则重申,确保食物价格保持合理可负担,应该是政府的责任,而不应该是小贩的责任。

惹兰勿刹集选区议员潘丽萍建议国家环境局将小贩中心乃至咖啡店分类或分级,并承担起管理和维护国家级标志性小贩中心的责任。(gov.sg视频截图)

前进党非选区议员潘群勤补充说明,或也能让居民投票决定熟食中心提供何种食物,参与决定摊位的分配。

“问题的关键是政府期望小贩提供价格廉宜的食物,作为高生活费环境中的一道安全网,但同时创造了一个小贩得面对的高营运费架构。” 

她另外提出两点建议,包括由政府设立一个集中采购系统,以大量进货来压低购入价。小贩可自行选择是否通过这个系统来购买食材,进而降低熟食价格,最终让人民受惠。

她也建议政府修订零售场所租约行为守则,制止管理熟食中心的社企,要求小贩向指定供应商购买煤气和餐具等用品。如果社会企业拟订的租约偏离行为守则,就须先获得租户同意,并把租约提呈给公平租约委员会。

在许多小贩中心流行的中央洗碗模式中,摊主可能须在每月洗碗服务费之外,为使用每个碗支付标准用费。这意味着,每名顾客向店主要一个空碗,店主就会被洗碗业者征收每碗一角、两角,甚至更多的费用。一名辞去空少工作加入家族汤圆摊的摊主透露,这无疑压缩了他售卖汤圆时的微薄利润,因此有时会对要求加碗的顾客额外收费。但这也导致他的谷歌评价出现了一些非常不友善的评论,包括“不推荐,摊主不通情理,额外加碗竟然加价。服务态度一星”“态度差,吝啬得要命。不要光顾,花钱去别家”,以及“整体评分一星”。这些评论显然让摊主感到难受。——杨涴淩(白沙—榜鹅集选区)

前进党也希望政府在出租小贩摊位时,以更具弹性的租金模式来取代现有价高者得的招标模式。根据这个建议模式,摊位将由抽签分配,所有小贩缴付的租金是每月500元,或总营业额的3%,视何者为高。

白沙—榜鹅集选区议员杨涴淩说,在许多小贩中心流行的中央洗碗模式中,摊主可能须在每月洗碗服务费之外,为使用每个碗支付标准用费。这意味着,每名顾客向店主要一个空碗,店主就会被洗碗业者征收每碗一角、两角甚至更多的费用。(gov.sg视频截图)

新加坡前进党向国会提出动议,要求政府检讨同熟食小贩和熟食中心管理相关的政策,更好地为小贩提供支援,以保护和发展本地小贩文化,让人民能够继续享有价廉物美的熟食。

前进党非选区议员梁文辉星期三(11月13日)在国会中提出动议时说,生活艰苦的熟食小贩没有获得足够的帮助,他们得同时面对高租金、恶劣工作环境,以及社会企业经营的熟食中心所实施的“掠夺性”管理方式。

对于社会企业经营管理的熟食中心和一些建屋发展局咖啡店通过租约,规定小贩必须提供经济餐的做法,梁文辉认为并不合理,因为折扣的相应费用得由小贩承担。他认为建国一代、立国一代和持有社保援助计划(CHAS)卡公众所获得的熟食价格折扣,应该由政府承担。

他还指出,这类熟食中心的租金中位数不只比国家环境局管理的熟食中心高了约5%,清洁费、洗碗费、杂费等加起来,可能和租金差不多。此外,小贩们还面对必须提供折扣和经济餐,及使用送餐平台服务等隐藏费用。