张钦和前后在2004年和2007年到英国伦敦和法国巴黎发展，后来在机缘巧合下，通过导师牵线，出任阿塞拜疆总统阿利耶夫（Ilham Aliyev）的主厨，一煮就是13年。
问及是否想过放下多年在阿塞拜疆打拼出来的事业，回到新加坡重新开始，张钦和心有不舍。“或许以后我也会在新加坡开烹饪艺术中心，很多事情难以预料。”
曾任阿塞拜疆总统阿利耶夫主厨
“我的学历不高，当年到新加坡要找办公室的工作，几乎是不可能的事。在厨房工作反而可以包吃包住，挺不错的。”
曾到东京米其林一星拉面馆学煮拉面
张钦和曾到日本东京的米其林一星拉面馆学煮拉面，学习了一年日式料理手艺。他今年在巴库开办面馆，希望人们过生日想吃面时不怕没去处。
张钦和与妻子育有21岁和18岁的两个女儿，妻子和女儿都在新加坡。“女儿在阿塞拜疆上学主要学俄罗斯语、阿塞拜疆语。新加坡的教育系统数一数二，加上我希望她们可以学习华语，大约11年前决定让妻子带着女儿回新加坡上学。”
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2021年，张钦和开创阿塞拜疆烹饪艺术中心（简称CASA），旨在栽培新一代厨师。“CASA在西班牙加语是家的意思，我希望学生在这里学习可以找到如同回家的归属感。”
“为总统做饭的压力不小，但也有成就感，记得曾为一场外交宴会下厨，须把阿塞拜疆和国际料理融合在一起，看到最终的成品十分满意，可惜出于保密原因，没有拍下任何照片留念。”
43岁的张钦和在马来西亚出生，17岁时到新加坡找工作，曾在新加坡美国人俱乐部打工。他是新加坡永久居民，16年前辗转旅居阿塞拜疆巴库。
“人们在外旅居或旅游碰上生日，可能想来碗长寿面，有仪式感地庆祝这一天，但出门在外未必能找到热腾腾的面汤，所以我决定在阿塞拜疆巴库开面馆。”
与家人分隔两地，张钦和虽然没有明说，但对她们的思念尽在不言中。“女儿已经长大了，有自己的生活。我每次回国要一起吃顿饭，还要‘预约’，而且还不一定约得到。但回想她们小时候，我因为忙着工作，陪她们的时间也不多。”
