黄佳权告诉晚报，未来会考虑饲养其他昆虫，他目前正在计划扩建农场，希望未来能更好地利用更多虫子，减少食物的浪费。
黄佳权在创办农场之初，和朋友在附近的树上捕捉成年黑水虻。因黑水虻繁殖非常快，转眼间，农场里黑水虻幼虫已经超过上万只。
解决食物浪费 感工作有意义
黑水虻幼虫每天吃掉约30公斤的食物后排出粪便，黄佳权便会把粪便拿来当附近农场植物的肥料。幼虫两个星期后长成蛹，部分被用来当成鸡鸭的饲食，部分长成可继续产卵的成年黑水虻。
黄佳权说：“商店里的过期食物或餐馆里的剩菜剩饭，都可以送到农场，用来喂养数万只黑水虻。”
他说：“我们想要把黑水虻磨成粉，用来做面包，现在还在研究当中。”
他表示，许多农场用大量化学肥料来养植物和新鲜食物饲养家禽，加剧了对环境的危害。如今，他用剩菜剩饭养大黑水虻，也等于在生产纯天然肥料和动物饲料。
黄佳权说，养虫子可是大有前途，因黑水虻的蛋白质非常高，而且对人体无害，目前他正和本地多家大学和研究机构合作，考虑以后让黑水虻入菜。
如今，他用千千万万公斤的过期食物或食物残渣做了有意义的事。
选择饲养黑水虻，是因为它不直接在食物中产卵，而是在附近寻找合适的缝隙产卵，传播疾病的风险因此相对减少，也非常好喂养。
30岁的黄佳权，当了三四年的法国餐厨师，为了好好利用剩菜剩饭，决定用食物残渣饲养虫子。
目前和多家教学机构合作共同研究虫子，希望有朝一日能将虫子磨粉做面包！
不当法国餐厨师，男子摇身一变成为养虫达人，每天与虫为伍，让小小的虫子发挥大作用，成为纯天然肥料和动物饲料。
研究磨虫成粉制面包
多年来在厨房里打转，看见自己辛苦烹煮的食物被浪费，黄佳权才萌生如何有效利用食物的念头。
去年5月，他和朋友创办了名叫Circento的昆虫农场，如今改名叫Insectta，是本地唯一持有执照的昆虫农场，专门饲养黑水虻（Black Soldier Fly）。
他表示，自己非常喜欢目前养虫子的工作，一点都不后悔当初放弃厨师的选择，家人也一路给予支持。
黄佳权说，当厨师的那几年，他每天看见顾客浪费食物，才意识到本地食物浪费的严重性。他不要再继续拿锅铲，他想要用行动去解决食物浪费的问题。