黄碧莲指出，扩充业务的一大关键是要快。她说，Udders的竞争对手拥有更雄厚的资金、更多的人力，要比快就得借助伙伴的人脉，直接与决策者取得联系，推进业务发展。

公司也分别在跟日本和澳大利亚的伙伴商量出口和特许经营。

有了联邦资本作为后盾，Udders投资200多万元，在西部的布罗巷建设面积9000平方英尺的新厂，规模比兀兰旧厂大两倍以上。

她说，丈夫严大伟（49岁）和联邦资本集团董事经理关国忠因加入新加坡餐饮协会管理委员会而结为朋友，发现双方的业务能互惠互利，联邦资本自然而然成为了Udders的投资者。

夫妻档创办人之一黄碧莲（48岁）接受《联合晚报》访问时说，两人早在七八年前就注意到零售生意越来越难做，于是有意识地把重心转向批发业务。

紧跟潮流，Udders去年推出了低热量雪糕品牌Nuude，主打不添加人造调味剂、色素、防腐剂和乳化剂的天然雪糕，材料包括可可和枸杞子。

合作伙伴志趣相投  是发展事业关键

品牌命名Nuude（意为赤裸）是想表达雪糕“赤裸裸”地使用天然食材的意思。

“做生意说到底离不开人，不只是关于产品而已。做生意是两组想要共事的人聚集在一起。如果觉得彼此之间有真诚的关系，那就好说话，否则即使谈了很久，也做不成什么事。

Udders目前在全岛有五家店面，位于诺维那的第一家店至今依然保留，橙色标志印在深蓝色背景上的招牌，早已成为当地熟悉的风景。
 

推出采天然食材低热量雪糕品牌

人力贵，租金高，本地餐饮业不容易做，土生土长雪糕零售商为求生存转型成为批发商，投资200多万元建新厂，大量销售给航空公司和超市等，如今放眼海外，突破本地市场局限。

“租金和人力成本是结构性问题，我们无法改变，只能想办法变通，而且本地餐饮的售价不比纽约、东京这些一线城市高，在新加坡经营餐饮业确实不容易。”

两三年前迁入新厂后，除了有更大的冷藏空间，公司也有空间放置去年添购的新机器，每小时可生产4500杯雪糕。

雪糕品牌Udders在本地深耕13年后，今年准备把新加坡制雪糕出口到马来西亚，以及通过特许经营权在印度尼西亚和菲律宾开设分店。

约三四年前，拥有意大利面百世达（Pastamania）和西式汤品The Soup Spoon等多个餐饮品牌的联邦资本入股Udders，才真正让公司的批发业务更上一层楼。

例如，公司正在洽谈的日本伙伴就是联邦资本介绍的，而且联邦资本旗下的意大利面连锁店百世达已进军八个国家，这也是公司可以借鉴的经验。

黄碧莲说，本地越来越多人注重保健，新品牌将有助于公司在较健康食品市场中占有一席之地。

Udders由严大伟和黄碧莲夫妇于2007年创立。原为教师和律师，夫妻俩在而立之年发现各自所属岗位非心之所愿，向往创意事业，于是决定出来闯。

在创业的道路上，找到志趣相投的伙伴是发展事业的关键。黄碧莲说，如果没有联邦资本的支持，要夫妻俩掏出自己的积蓄，巨额投资建厂，心里确实没底。