1 tbsp dark soy sauce
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp chicken powder
600ml water or broth
50g brown cane sugar
2 stalks spring onion
2 ginger slices
some cinnamon, star anise and nutmeg
做法
Seasoning
Marinade
材料
食谱提供及示范
1 trotter (1100g)
1 lettuce
4. 把元蹄取出盛盘，在锅中剩下的汤汁中再加1大匙玫瑰露，煮滚后淋在元蹄上即可。
1. 把元蹄洗净，沥干水分。
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腌味料
2. 把元蹄和腌味料拌匀，腌味6小时。
金花玫瑰露酒2大匙
黑酱油½大匙
生抽½大匙
盐½小匙
彭玉芸
烹饪导师
1. Rinse and drain trotter.
2. Mix trotter and Marinade together. Set for 6hrs.
3. Put trotter into a pot. Add in Seasoning and cook together till soft.
4. Plate trotter and season the remaining gravy with 1tbsp of Mei Kuei Lu Chiew. Bring it to a boil again, then pour over trotter and serve hot.
2 tbsp Golden Flower Mei Kuei Lu Chiew
½ tbsp dark soy sauce
1/2 tbsp light soy sauce
1/2 tsp salt
3. 把元蹄放进锅中，加入调味料，一起煮至熟软。
Ingredients
黑酱油1大匙
蚝油1大匙
鸡精粉1大匙
清水或上汤600毫升
片糖50克
青葱2棵
姜2片
桂皮、八角和小豆蔻各少许
Method
调味料
猪元蹄1只（1100克）
生菜1棵
Braised Trotter
