什么是优雅乐龄的关键？樟宜综合医院首席营养师钟慧贤指出，关键在于饮食均衡且多样。
另外，手册也分享控制“三高”的贴士，例如糙米饭、麦片、胡萝卜与青豆等食物富含可溶性纤维，有助降低血液中的胆固醇水平，并可减缓消化速度，使糖分较慢进入血液，以更好地控制血糖。
她说：“这位阿伯饮食十分均衡，餐餐都摄取足够的蛋白质、钙质等，因此他虽然摔倒，也没导致骨折，只受点轻伤，目前行动也无大碍。”
至于一天摄取多少蛋白质、钙质等营养才算足够，钟慧贤建议年长人士，根据保健促进局的饮食指南“我的健康餐盘”为饮食标准。
“比方把鸡肉剁成碎片，或用搅拌机将水果和蔬菜制成果昔，让老人家容易吞食，确保他们摄取足够的营养。”
独居三餐随便 容易营养不良
欲知详情，请参考www.HealthyAgeing.sg/Nutrition的营养指南。
主修乐龄营养学的钟慧贤，特别关注80至90岁年长人士的饮食。钟慧贤分享，不久前有一名90岁的阿伯，在住家跌倒后，因受轻伤而住院。
根据保健促进局出版的《黄金年华吃出健康》手册，减少摄取盐分有助控制高血压。
钟慧贤最后补充：“若养成良好的饮食习惯，即使到了90岁也能健健康康，活动自如。”
减低摄取盐分有助控制高血压，却无损食物美味；多摄取可溶性纤维，有助降低血液中的胆固醇水平。
她解释，摄取足够的蛋白质能保持肌肉的强壮，摄取足够的钙质则能防止骨质疏松，使年长者更加“抗摔”，纵使跌倒，也能很快速的复原。
钟慧贤建议认识独居长辈或邻居的公众，多抽时间陪伴他们。“有些老人家把用餐当作社交活动，吃饭时有亲友陪伴，他们心情会开朗些，因此也会吃得营养些。”
该手册建议公众，可用香草和香料当调味，一样能烹调出美味食品。
钟慧贤与记者分享，有不少年长人士会因为各种理由，养成不良的饮食习惯。
她说：“有不少老人家，因为自己一个人住，吃饭变得很不讲究，咸菜白粥就当一餐吃。也有老人家，因为牙齿无力，咀嚼肉类、蔬菜或水果时有困难，因此索性不吃。这两种情况，都会导致老人家营养不良。”
减低盐摄取 助控高血压
优雅乐龄，关键在饮食均衡多样。营养师分享，年长人士每天摄取2至3份肉类的蛋白质，可保持肌肉强壮，摄取足够的钙质能防止骨质疏松，即使到了90岁也能健健康康，活动自如。
- 4至6份米饭类淀粉食物：一份是指两片面包；或半碗饭、面或米粉；或4片饼干。
- 2份水果：一份是指一个小苹果、或橙、或梨或芒果、或一片凤梨、木瓜或西瓜；或一杯纯果汁。
- 2份蔬菜：一份是指1/4盘的煮熟蔬菜；或150克未煮的带叶蔬菜。
- 3份肉类及代替品：一份是指巴掌大的一片鱼肉、或瘦肉或去皮家禽肉；或2块软豆腐；或5只中虾；或2杯奶；或两片乳酪。
独居老人三餐随便解决，咸菜白粥就当一餐吃；老人家年老后牙齿无力，不吃蔬菜水果也不吃肉，容易导致营养不良。
至于无法嚼碎较硬食物的年长人士，钟慧贤建议公众在为他们准备食物时，可先将食物捣烂。
