叶建顺表示，烹调过程都亲力亲为，店内只有家人帮忙，每天清晨5时，他就起床准备，一天能卖20多只油鸡。

位于宏茂桥第628座的小贩中心的“628油鸡”鸡饭摊主叶建顺（62岁）已开档十余年，起初是卖潮州粥，后来因上了年纪，又不想请太多工人，所以改卖鸡饭。

花费3元或以下，就能饱餐一顿美食！

摊主以鸡汤精华烹煮健康糙米鸡饭，虽增加了30％成本，但坚持不起价。

他本身热衷于健康美食，因此坚持选用新鲜食材，不添加任何味精与鸡油烹饪，今年更是相应政府号召，卖较健康的糙米饭。

本报推出“物美价廉”美食系列，带你全岛走透透，发掘遍布在东、南、西、北、中的廉价小贩美食。

“我一向来都推荐健康食材，起初原本只想尝试，没想到受到食客们的欢迎。”

叶建顺表示，一份配上花生及青菜的油鸡糙米饭只卖3元，如此定价主要是为了让宏茂桥一代的乐龄人士受益，即使成本比普通白米多出30％，也坚持不起价。

“普通白米饭要用熬制两小时的鸡汤制成，但煮糙米饭的时间更长，同样是使用鸡汤，经过不断尝试改良后才正式推出。”