我是少数不喜欢吃榴梿的新加坡人，总是不解它的美味在哪里。看着这些顾客出手豪爽，几个榴梿百多元想也不想就买下，脸上还露出满足的笑容，只觉得榴梿的魅力真的不容小觑。

值得一提的是，中国市场的巨大需求也拉高榴梿行情。截至去年底，中国进口的马来西亚猫山王榴梿售价五年内涨了300％。榴梿背后，体现的是中国的消费能力和整体经济实力的提升。

总的来看，整个榴梿市场似乎充满生机，异常火热。然而，事实真是如此吗?

我发现一些榴梿店的经营时间都很短，一般都是下午4时开店至晚上10时左右。问了店主才知道，他们的马来西亚供应商每天下午和黄昏进口两趟新鲜榴梿，即使店早开也没榴梿可卖，店主干脆早上从事其他兼职工作。

榴梿基本上属于季节性水果，又是易腐物品，进口太多有压力，卖不完就得自己承担。虽然现在许多年轻商人将业务扩大至售卖榴梿甜品，但这意味着他们的进口材料、员工薪水，以及店面租金等成本相应增加。

中国榴梿市场近年增长迅速，如今已是全球最大榴梿消费国。联合国数据显示，中国去年的新鲜榴梿进口额较2017年翻了两倍，达到23亿美元（31.27亿新元），并在2019年超越樱桃，成为进口额最高的水果。

中国市场的巨大潜能，连上市公司也想分一杯羹。像本地挂牌的营养屋国际（NutryFarm International）就进军泰国榴梿买卖。

网络平台带动榴梿市场，同时也加剧业界竞争。

榴梿店的创业门槛较低，在更多同类店激烈竞争下，大家又采取相似的网络销售手段，导致这个行业的赛道过度拥挤。

上市公司也瞄准中国榴梿市场

开店时间缩短，等于售卖榴梿的机会减少。店主有点自嘲地说：“我的店可说是gig economy（零工经济），工作时间很短也很灵活，卖完就收工回家，不像那些朝九晚五的工作。”

一些雄心勃勃的榴梿业者更瞄准了中国市场。

几年前，另一家本地上市公司新晔科技（Serial System）也进军马来西亚榴梿业，涉及总额约192万元。

公司6月宣布已受委成为马来西亚Duricious公司的“帝一榴”牌（DKING）猫山王冷冻榴梿果肉的新加坡独家代理，为期两年。此前，它签约采购大批泰国榴梿，总计570个集装箱，将供应到中国市场。

榴梿市场的供应与需求也充满变化。供应过多，价格会走低，利润相应减少；供应少，价格虽提高，进口成本同时增加，还引发顾客的不满。尤其是面对中国市场需求增加，更多马国批发商更倾向把榴梿出口到利润较高的中国。

年轻人开榴梿店，让我想起了当年的开泡泡茶店热潮，同样看似成本低，利润大，可以走上快速致富的道路，但在这些好看数据和火爆市场景象的背后，却可能有无数创业者黯然离场的心酸。

说到底，就像选榴梿一样，市场没有“包吃”稳赚不赔的买卖。年轻创业者想投身这个行业，千万不能跟风，一定要冷静判断，踏踏实实去做。如果抱着急功近利的心态冒失地一头扎入，最终只会有如吃到劣等榴梿般觉得苦涩难受。

显然的，榴梿已成为中国家喻户晓的东南亚特色水果，许多人通过网络营销、电商平台，以及空运配送等方式购买。

年轻人开榴梿店，部分原因是他们爱吃榴梿，想开创属于自己的榴梿事业。另一部分原因是他们看中榴梿的巨大商机。尤其是疫情带动网络销售，不少年轻店主认为网售平台有助于他们开拓年轻人市场，抢占传统榴梿店的份额。

高警戒解封第二阶段时期，住家周围许多邻里商店的生意似乎都静下来了，唯独靠近角头的一家榴梿店，生意依然大好。

根据新加坡食品局的数据，单是今年上半年，本地就已进口9300公吨的榴梿，估计全年的进口量有望超越去年。

网络平台加剧业界竞争

更重要的是，网络平台带动榴梿市场，同时也加剧业界竞争。榴梿店的创业门槛较低，在更多同类店激烈竞争下，大家又采取相似的网络销售手段，导致这个行业的赛道过度拥挤，后进者如果没有自身的独有资源，很难在榴梿市场中稳住阵脚。

数次经过这家榴梿档口，总是看到一大群人在排队。防疫措施收紧前还允许堂食时，许多顾客都是坐在店外当场开榴梿大快朵颐。现在已不允许堂食，这些顾客就打包榴梿回家。

本地人向来喜欢吃榴梿，每当榴梿飘香季节，榴梿店都出现长长人龙。近年来，榴梿销售市场似乎也越来越年轻化，尤其是疫情暴发以来，有更多年轻人开设榴梿店，结合网络平台，进行线上销售。

我家附近的Durian Exchange，就是由几个年轻小伙子联合设立的。他们设立实体店，让顾客现场选购和吃榴梿，也设立面簿，随时更新榴梿货源和价格，让客户通过WhatsApp预订，还允许顾客以PayNow方式支付。

去年开设的Durian Lobang King，主要经营网售平台。两名年轻创业者方维翔和林振源原来是活动策划师，疫情下各大活动喊停，因此萌生卖榴梿的念头。据他们透露，网售业务目前占总销售额的80％，顾客群多为年轻人。