主要关注质量和稀有性
苏富比（Sotheby's）洋酒及烈酒拍卖部亚洲区主管王浩东在接受《联合早报》专访时就说：“今时今日互联网发达，葡萄酒等也开始在网上标售，吸引到许多新的、更年轻的买家。去年，37%的新买家年龄是在40岁以下，他们占整体销售额的40%。”
与投资瓶装威士忌相比，黄学谦更倾向投资原桶威士忌。他说：“投资原桶威士忌的基本道理就是只要威士忌还在木桶里，它会继续熟成，价值会随时间上升。相反的，如果是瓶装威士忌，‘成熟度’只会停留在装瓶时的年份，不会继续成熟。因此原桶威士忌是用时间酿成的液体黄金，这是它的珍贵和独特之处。”
谈到如何选择威士忌，比尔贝说：“投资者和收藏家的主要关注点应该是质量和稀有性。市场对特定品牌的需求和包装质量等也都是关键因素。值得注意的主要品牌包括来自苏格兰的Macallan、Bowmore、Port Ellen和Dalmore，以及日本的山崎威士忌（Yamazaki）。”
近几年，许多威士忌酒厂也推出包装特别或具有纪念价值的威士忌限量版。这个新“潮流”也在市场上掀起收藏家纷纷追捧的现象。羽生一郎扑克牌威士忌系列（Hanyu Ichiro Full Card Series）就是一个很好的例子。
根据莱坊的《2022年财富报告》，在截至去年最后一个季度的10年里，葡萄酒的价格涨幅是137%。单单是在去年里，葡萄酒的价格涨幅就有16%。
在过去五年里，日本威士忌也开始受关注，尤其是羽生（Hanyu）和轻井泽（Karuizawa）这两个酿酒厂的威士忌。虽然苏格兰的传统主要品牌需求仍然强劲，但是整个市场似乎已经在不断扩大至包括新进品牌、新包装。
也因为够精致，它的投资潜能非常大。比尔贝说，山崎威士忌相对稀有，具有很高的投资潜力。目前最受市场追捧的是三得利55年山崎威士忌（Yamazaki 55-Year-Old）。这是最古老的三得利威士忌。
佳士得全球酒类部主管比尔贝在谈到山崎威士忌时说：“三得利（Suntory）的山崎酒厂（Yamazaki）是日本最古老的商业酿酒厂，由三得利的创始人鸟井伸次郎（Shinjiro Torii）在1923年开设。在日本所有知名酿酒厂中，山崎拥有最悠久的传统和业绩记录，也拥有一些最古老的单一麦芽威士忌酒库。对许多收藏家而言，它的威士忌能在力量（power）和优雅（elegance）之间取得平衡。”
但是如果投资者想做八到九年的长线投资，黄学谦认为，投资者可以考虑投资新酒（New-Make）。
投资“年轻”酒才有利润
通常在“年轻”的葡萄酒里，我们都会品尝到它们的第一类味道，例如：长相思（Sauvignon Blanc）的青草味、梅洛（Merlot）的李子味、维欧尼（Viognier）的杏子味或雷司令（Riesling）的柑橘味。然后就是一些与酿酒技术相关的第二类味道，例如：橡木（Oak）的香草味或苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）产生的黄油味。
此外，初学者可以一次买一瓶威士忌，而葡萄酒通常都要一箱一箱购买才有价值。也因为如此，投资葡萄酒资金和风险就相对高。
虽然出现新潮流，但是投资威士忌还是须有一些基本功。比尔贝说：“有兴趣的投资者应该去多了解市场的趋势，做好功课，从中了解哪些酿酒厂的产品的价值可能被低估。例如：Glendronach品牌是我会归入这类的酿酒厂。”
他说：“这些新酒的价格门槛最低，原桶约是1500英镑至2900英镑（约2496新元至4834新元），因此投资回报百分通常也会比较高。”
想了解威士忌价格走势以及各种威士忌的市场受落程度，投资者可尝试浏览Cask Trade设立了专门的原桶威士忌拍卖网站auctionyourcask.com，看看其他投资者是如何在线上拍卖威士忌原桶。
黄学谦说：“如果是要做五到七年的中线投资，可以考虑15年以下的Ben Nevis酒厂的原桶威士忌。它近年大幅升值，主要是因为品质卓越，且获得各大权威网站非常好的评价。该酒厂的瓶装威士忌每次一推出就会立即被一扫而空。”
谈到如何选择葡萄酒，王浩东说：“葡萄酒的‘陈年能力’是优质葡萄酒的主要决定因素之一，一个很好的选择方式是闻和尝。如果品尝到比实际‘年龄’年轻的葡萄酒，这就意味这种葡萄酒是可以慢慢陈年的。”
比尔贝就说，越来越多投资者和收藏家都在寻找更具历史意义的瓶装威士忌。
对初学者而言，威士忌容易投资吗？
比尔贝进一步解释，葡萄酒的收藏方式，例如：瓶子斜放、保持酒塞潮湿等，对初学者比较有挑战。威士忌储存条件不像葡萄酒那样苛刻，而且基本上不会出现因为储存不当导致产品变质的情况。
对于这些新项目，如果买家能够仔细挑选，王浩东认为，它们应该会很“有趣”。
如何着手投资?
根据房地产咨询顾问公司莱坊（Knight Frank）的《2022年财富报告》，截至去年最后一季，稀有威士忌的价格走势是表现最好的奢侈品投资类别。在过去10年里，威士忌的价格总共增长428％，表现甚至超越名表的108％、名牌包包的78％、钱币的64％，以及经典老爷车的164％。
既然要投资，就是要有利润。王浩东说，投资者应该买进相对“年轻”的酒类。因为陈年老酒的售价已经把能够赚到的利润包括在内了。
这个全套54瓶的超稀有日本威士忌系列就在2020年底以152万美元的惊人的创纪录价格在拍卖会上成交。现在就连单瓶在市场上都相当抢手。羽生一郎扑克牌威士忌系列最初在2005至2014之间推出时，市场售价是在43美元至338美元之间。
日本威士忌在市场上算是比较少见，供应也相当有限。它的口感干爽、有丝丝烟熏味道，精致的日本威士忌在世界名酒中举足轻重。
投资葡萄酒是没有一个固定的规范，王浩东透露，六瓶或12瓶的完整原装盒一直都获得投资者的青睐。大瓶装的也是如此，因为它们本身就是极好的陈年容器，在市场较罕见。
又或是本月初Chivas威士忌与韩国女团BLACKPINK的其中一名成员，Lisa合作推出的Chivas18瓶的限量版威士忌，包装还带有Lisa霓虹粉色的签名。这些都是威士忌市场的一些新走向。
虽然主要成分是从苏格兰进口，但经过日本的高端蒸馏技术酝酿后，个中的完美陈酿细节，造就了令人垂涎的山崎威士忌。也许就因为如此，近几年山崎酿酒厂的威士忌更是受到行家和新手的追捧。
还有哪些山崎威士忌值得买家留意？具有传奇色彩的50年山崎威士忌是比尔贝的首选。比尔贝把它形容为一款“杰作”。他说，这是由未混合的三得利单一麦芽威士忌酿制而成，是半个多世纪桶陈酿的结晶，全球仅发行150瓶。
誉为名酒界液体黄金 山崎威士忌备受热捧
虽然莱坊的威士忌指数去年仅升值9％，但是在2009年至2019年冠病前的10年里，威士忌价格的升值幅度却是惊人的586％。
比尔贝说：“55年的山崎威士忌在2020年推出，限量200瓶。其中100瓶通过抽签方式卖给日本居民，其余100瓶则卖到日本境外，价格相当于2万7500美元（约3万7770新元）。但是在短短两个月后，它竟出现在香港的拍卖会上，以79万5000美元高价成交。”
在谈到威士忌投资，一般会联想到葡萄酒。
威士忌在苏格兰已有数百年的历史，如今不仅在当地受到肯定，更已踏上世界的舞台。
收藏方式简单 资金风险较低
今天的威士忌已经不只是串连美食的极佳调剂。
勃艮第的著名品牌就包括：Henry Jayer、Domaine Leroy和Domaine de la Romanée-Conti。此外，现在的买家对来自罗讷河谷（Rh^ones）葡萄酒的需求也开始增加。
至于如何着手投资，总部设于英国伦敦的Cask Trade销售及市场（亚太区）总监黄学谦说：“如果是要做两三年的短线投资，我会推荐高年份的Glenrothes。我们现有一桶珍稀的1997年熟馏的Glenrothes仍在木桶中酝酿着、成熟着，至今已在木桶中熟成25年。这个威士忌风味复杂有层次、颜色深遂，可以作短期持有，然后卖给装瓶商或自已装瓶出售。”
就连向来爱马提尼的007詹姆士·邦德，也在多部影片中抵挡不了威士忌的魅力。
在经济不稳定与通货膨胀时期，它更是不错的另类投资。
作家海明威曾说过，酒是世上最文明的物品。今时今日，它不但能让人们浅尝后心情宽敞，如果理性投资，也许生活还能更舒適、心情更宽畅。
佳士得（Christie's）全球酒类部主管比尔贝（Adam Bilbey）在接受《联合早报》专访时说：“相比之下，威士忌比葡萄酒更适合初级投资者和收藏家。因为在收藏方面得简单许多。只要不是曝晒的地方，室内温度，瓶子直放就可以了。”
近年来，有不少买家开始把焦点从波尔多转移到勃艮第（Burgundy）。王浩东说，来自勃艮第的最大酒庄的葡萄酒价格在市场上都最近一直居高不下。
葡萄酒网上标售 吸引年轻买家
根据数据机构Statista的统计数字，全球威士忌销售额已经从2012年的783亿美元（约1075亿4200万新元）增加到2019年的867亿美元。虽然在2020年和2021年可能因为冠病疫情和俄乌战争出现短暂下滑现象，但是预计到2025年威士忌的销售额还会再增长到1057亿美元。
根据王浩东说，到目前为止，葡萄酒来源的“蓝筹股”区域仍然是法国的波尔多（Bordeaux）。大部分来自这个区域的葡萄酒都有一种“神奇的组合”，在创造市场、质量和产量方面都有一定的“成功秘诀”。
至于怎样才叫做葡萄酒“年轻”的味道呢？
