餐馆除了收取10%服务费，附加费也琳琅满目：开胃小菜、湿纸巾、白开水都要收费。这10%服务费，用意是打赏服务人员，但许多业者把它当作餐馆的营业收入。有读者建议饮食业取消所有服务费和附加费，若是为了应付成本，可考虑直接提高餐饮价格，增加用餐消费的透明度，而不会发生明明是10元的餐价，实际结账却因为多收费而变成至少13元。

在餐馆用餐，服务人员为食客端茶倒水、收拾碗盘，但在小贩中心或咖啡店就没有这样的服务，而且用餐后若没有自己归还托盘和碗碟，是要罚款的。国家环境局的另外一项政策“饮料瓶罐退费制”，将于2025年4月1日起实施，到时食客在归还碗盘后，还得再将饮料瓶罐拿到回收站。

在小贩中心或咖啡店用餐还得克服另一个挑战，即用餐后尽量忍着不上厕所。最近的一项调查显示，跟2020年相比，小贩中心和咖啡店厕所的清洁水平变得更糟。业者有责任确保公厕干净，但公厕使用者也要有公德心。