与一般比萨连锁品牌不同的是，EatPizza集合比萨新鲜出炉、可随时随地享用的特点，打破比萨只适合聚餐的既定印象，一个人也可以独享。
肉夹馍是陕西特色美食，西少爷创始人孟兵在北京创立西少爷，将家乡美食肉夹馍带到北京，并立志将中国快餐全球化经营。
家庭主妇江美珊（40岁）二度光顾西少爷，第一次来是因为对“中式快餐”感到好奇，整体用餐体验不错，决定再次到访。她说：“这样的一家中式快餐店挺好的，其实很多人都喜欢吃中餐，快餐中式化绝对有市场。套餐的价格不贵，一份套餐包含肉夹馍、酸辣粉及一杯饮料，分量挺大，两个人一起吃也没问题。喜欢这里的酸辣粉，够香够辣，螺旋状的粉丝吃时不会粘成一团；如果肉夹馍的肉馅可以热一些会更好，毕竟华人都喜欢吃热腾腾的食物。”
西少爷除了将快餐中式化，也将炸鸡、薯条等纳入菜单。王辰说：“所有产品在本土化的同时，口味会微调，例如菜单上的黄油鸡肉夹馍（Butter Chicken）就是品牌在加拿大本土化衍生而出的产品，未来我们也会增加适合新加坡人口味的产品。”
EatPizza比萨有超过10种口味，除了韩式风味的甜酱烤肉和辣味鸡肉比萨，也有创新口味，如：西冷牛排、炸虾及咸甜交织的番薯口味比萨。韩仁峰说：“我们在本地推出了独有的Kimchi-Bulgolgi比萨，将泡菜和烤肉结合。下来我们要做的就是继续探索，并将更多灵感和创意融入我们的菜单。”
Honbo进驻本地，迎合本地市场推出具有南洋风味的汉堡。陈其言说：“我们在新加坡和香港分店推出新加坡辣椒螃蟹汉堡，用了辣椒螃蟹酱和软壳蟹来制作，希望慢慢地在菜单上添加更多具有亚洲风味的汉堡和配菜。
快餐经营模式提高整体效率
两周前开业的EatPizza是韩国最大比萨连锁品牌，本地首店开在巴耶利巴PLQ Mall。品牌在韩国设有超过100家分店。
近年有不少海外餐饮品牌进驻新加坡市场，以不同概念经营售卖各类便捷快餐如：汉堡、比萨、中式餐点等。海外品牌在积极建立本土品牌形象的同时，也在竞争激烈的快餐餐饮市场中保持竞争力。这些海外品牌的特点与定位有何不同，品牌创始人如何为食客打造不一样的快餐体验？
对于餐饮业者来说，快餐经营模式具有优势，整体效率都会提高。王辰说：“快餐店的出品标准化有助保持竞争力，西少爷产品都来自自家工厂，该品牌还在本地设立一家小工厂，专门制作无法从中国进口的产品，如肉夹馍肉馅。”第二是经营的统一水准，一旦经营标准化，客人踏进门，就可以预期将得到什么样的服务。第三是人员效率高，对于中餐而言，不同厨师做出来的口味往往会有不小的偏差。快餐店经营模式一般不需要请厨师，标准化的产品除了保证风味一致性外，品质的稳定也是重中之重。
午餐时间，行政人员陈婕仪（30岁）第二次到Honbo享用汉堡。她透露自己是从社媒上留意到这家香港著名汉堡餐馆。“我试过许多人大推的Honbo1.5汉堡，喜欢他们家的牛肉饼和面包，品质真的和一般汉堡肉饼不同，一个汉堡卖$23，并不便宜，但考量到通货膨胀、品质与食材各因素，我觉得这个价格还算合理，如果能吃到我喜欢吃的汉堡，我不介意花多一些钱。”
作为韩国最大比萨连锁品牌，除了管理标准与特许经营优势之外，更重要的是其比萨作为一种可以“手握”着的食物，本身就具有巨大的市场空间。“手拿走食”的最大价值在于其极大的扩展人们的用餐空间，店里、马路上、车里都适用于手握食品的就餐场景。
▲西少爷Bingz 地址：3 Gateway Drive #B1-27 Westgate S608532 网址：sg.bingz.com
随着生活水平的提升，人们更注重食品安全、营养和品质，对快餐品牌的形象和服务质量要求也越来越高。方便、快捷只是基础，合胃口、味道好，愉快的餐饮体验才能留住食客。
快餐给人的印象是方便、快捷、实惠，但常被视为向饮食健康妥协的食品。随着人们更注重食品营养和品质，对快餐品牌形象和服务质量要求有所提高。近年不少海外餐饮品牌进驻本地市场，包括中式汉堡、纯手工汉堡及韩式比萨，特色与定位鲜明，为食客打造全新的快餐体验。
国际连锁快餐品牌西少爷于2023年12月初登陆新加坡，本地首家分店开设在西城（Westgate），是该品牌海外的第10家直营店。
快餐非年轻人专属，西少爷不想成为吸引特定族群的快餐店，因此在制定菜单时首要考量两点，第一产品是否覆盖全部年龄段，第二产品是否覆盖全部时段。“店里提供的产品肯定要是大家都喜欢的，我们必须思考是否全部年龄段，包括：一家老小、上班族、学生等，是不是都能在全部的消费时段在我们的快餐店里找到适合自己的菜品，这是快餐本地化很重要的一点。”
EatPizza新加坡首席运营官韩仁峰受访时说：“国人生活忙碌，时间有限，为食客提供快速的服务满足他们对速度和便利的需求。EatPizza的比萨都是现点现烤，比萨在5分钟内即可出炉，这不仅为出门在外的人们提供方便快捷的就餐选择，也在高峰时段为更多顾客提供高效服务。”
▲Honbo 地址：30 Victoria Street #01-09 CHIJMES S187996 网址：honbo.com
纯手工汉堡讲究食材素质
食客接受度高
Honbo的品牌形象有趣，餐馆的门外放置着一个拿着汉堡的“Mr Bun”，美式装潢十分吸睛。
西少爷创立于2014年，10年间在中国各地经营超过140家分店，在加拿大有九家分店，主打肉夹馍，并以“中式香脆汉堡”拉近大家对这道中国传统食物的距离。
餐单设计简单，包括：汉堡、薯条、饮料和配菜，以传统美式牛肉汉堡为主打，所使用的配料都是优质食材，价格自然比一般汉堡来得昂贵。陈其言说：“汉堡其实是一种非常简单的食物，以肉和面包组成，我希望尽可能使用最好的食材，这样才能还原汉堡的本色，使之变得简单美味。”
陈其言说，虽然餐馆售卖的是汉堡、薯条快餐类产品，但还是有别于传统快餐连锁店。“我们侧重在培养一个独特的消费市场，为食客提供高质量、现做现卖和创新的产品。”
相较于其他比萨连锁品牌，韩仁峰认为，EatPizza以速度和比萨质量取胜。“我们的比萨都是新鲜制作与烘烤，面团经过两次熟成工艺，以达到比萨面饼的柔软度，即使再次加热，口感仍然松软可口。另外，品牌所选用的芝士，采用100%纯芝士秘制而成，以确保比萨达到最佳口感。”
Honbo取自粤语发音的“汉堡”，以用心烹煮的态度和精挑细选的食材，专注制作典型的美式汉堡。陈其言说：“我们将自己定位为市场上更好的汉堡选择，为食客提供100％纯手工汉堡，不使用防腐剂和添加剂。我们在店里绞肉，选用的是double gold等级的美国威斯康星州牛肉，现点现煎，就连全天然马铃薯牛奶面包也是新鲜烘烤，松软有弹性。”
西少爷新加坡首席执行长王辰接受《联合早报》访问时说，西少爷以快餐经营模式运营，售卖中式餐点，并以各式口味的肉夹馍为核心产品，其他特色菜包括：鸡骨浓汤酸辣粉、金牌鲜肉小馄饨、凉皮、经典油泼面等。
中式汉堡拉近中国传统食物距离
西少爷以便捷、快速、性价比高为品牌形象。和一般快餐店不同的是，无论在加拿大或新加坡，西少爷积极将品牌塑造成本土化连锁快餐品牌。为实现本土化，菜单须符合本地人口味和消费习惯。王辰说：“第一，所售卖的食物必须是本地人接受和认可的口味；第二就是价格一定是本地人消费得起的一顿日常快餐。”
来自香港的Honbo，号称全亚洲排名前50大汉堡店，也是彭博（Bloomberg） 2020年全球最佳唯一入榜的香港汉堡店，以手工汉堡闯荡餐饮界。
过去，人们吃汉堡追求的是快捷、实惠，随着国人的消费能力升级，越来越多人追求品质生活，也更愿意花钱，享用有品质的一餐。
EatPizza的25公分长方形状比萨，方便单手拿着、在外享用。每份比萨刚好适合单人享用，也能一次购买多种口味和亲友分享。
Honbo于2023年7月进驻我国，在赞美广场开设首家海外分店，品牌创办人陈其言受访时说：“在新加坡开设分店，是因为香港和新加坡有许多相似处。如果说我们的餐饮概念在香港行得通，那么也应该会被新加坡大部分食客接受，加上本地有许多外籍人士，对我们来说是一个很好的市场。纯手工制作的真正汉堡，对本地人来说应该很有吸引力。虽然汉堡常被认为是垃圾食品，但这并不意味着我们在吃汉堡时，要在里面添加添加剂和化学物质。”
她认为，本地快餐选择真的很多，但每一家店都有自己独有的概念。“Honbo虽然卖的是汉堡、薯条，但因为是手工汉堡，让人感觉优质。本地食客很喜欢尝试新口味，只要是稍有名气的海外品牌，会较容易被人接受，大家还是会以开放态度尝试。”
▲EatPizza 地址：10 Paya Lebar Road Paya Lebar Quarter #01-K5 PLQ Mall S409057 网站：eatpizzakr.com
“手拿走食”比萨改变用餐空间
海外品牌在本地插旗开分店售买便捷快餐，本地食客如何看待？
