美食记者穿街走巷，推荐隐藏版平民美食，价格实在，味道好。

黑猪颊肉辣味噌拉面（$15）选用日本进口的优质黑猪颊肉，肉质细致软嫩。味噌汤底是想象中的味道，微辣，咸淡适中，面也很入味。另还有同款汤头搭配日式叉烧的辣味噌拉面（$8）或叉烧辣味噌拉面（$9.50），两者差别在于搭配两片或四片日式叉烧。

摊位主打招牌豚骨拉面和黑猪颊肉辣味噌拉面，就看辣与不辣之间，你喜欢哪一味？

豚骨汤拉面（$8）是个人喜爱的口味。热气腾腾的拉面端上桌，首先要喝几口热汤，细细品味汤头的鲜美。恰到好处的浓香和豚骨的油脂相融合，还能吃出一丝隐隐的甘甜。两片日式叉烧的厚度恰到好处，搭配半个溏心蛋、黑木耳及高丽菜，汤、面、配菜都让人回味。相同口味和分量的拉面，在一般拉面馆要贵上几乎一倍。

地址：Blk 829 Tampines St 81 S520829（Stall 7）

价格亲民的日式拉面，不靠环境取胜，靠味道和邻里顾客支持，最大卖点即自家食谱制作拉面和耗时熬制汤头。

小菜方面，有日式饺子（$3.50∕3件；$5.50∕5件）和芝士日式饺子（$4∕3件；$6∕5件）供选择。

摊位所采用的鸡蛋拉面则由本地面厂，按照宋传喜的食谱制作，吃时带有嚼劲，弹性十足，结合两种小麦粉、面粉及鸡蛋制作。叉烧肉片经特别调味，慢煮而成。

日式拉面摊Ramen King老板兼主厨宋传喜（43岁）对日式拉面情有独钟。原本在日式拉面馆山头火（Ramen Santouka）任职厨师十年的他，离职后在淡滨尼邻里咖啡店售卖日式拉面。

营业时间：上午10时至晚上9时

宋传喜说：“疫情对餐饮业者和消费者造成影响，人们在消费时也更谨慎。纵然日式拉面成本很高，我还是希望让大家以大众化的价格吃到餐馆水准的日式拉面。”

Ramen King开张两个月，吸引许多邻里回头客。一般平价拉面店采用现成浓缩汤头，宋传喜却坚持自制。招牌豚骨汤呈奶白色，经四大步骤精心熬制，长时间熬煮而成的豚骨汤温润醇厚，味道浓郁鲜甜。他介绍：“汤底先轻微炖煮、再大火收煮，熬16小时，最后在室温25摄氏度冷却半天，这样熬煮出来的豚骨汤头醇香，没有猪膻味。”