陈淑芬和丈夫邱豪霆皆来自柔佛新山，热爱烹饪的她经常在家烹煮擂茶，不仅丈夫爱吃，朋友试了都赞好。两年前，她在友人鼓励下开始业余网售擂茶、客家炸肉、酿豆腐等客家美食。两个月后疫情暴发，原本在家教钢琴的她决定停课，全职网售客家美食。“家里有年幼小孩，担心在家教课会增加染病风险，而网课教钢琴不简单，因此停掉所有的课。”

食客在享用擂茶时，还可为擂茶加料，摊主手工自制的酿豆腐包括：豆腐、茄子、苦瓜、腐皮和豆卜（每件$1；拼盘七件$6），酿有马鲛鱼和鲜猪肉，还加扁鱼粉增香，搭配自制辣椒酱，十分好味。摊主不时更新“今日特色菜”，用最熟悉的食材做出让食客回忆的味道。

用擂茶凝聚家人

摊主陈淑芬（41岁）形象与“婆婆”差很大，她笑着解释，为摊位起名“擂婆婆”，是希望让食客尝到婆婆和妈妈煮出来的味道。“婆婆、妈妈们煮东西，绝对不会少这个、省那个，‘擂婆婆’的宗旨就是要让食客找到婆婆和妈妈的味道。”

地址：115 Bukit Merah View

问她为何主打客家擂茶？她笑说：“客家酿豆腐在本地还是吃得到，但要找马国口味擂茶，还是比较难。”

擂茶汤呈绿色，是将紫色九层塔、刺芫荽等，以及花生、白芝麻和炒过的菜放入搅拌机中，加盐调味，享用时加热水冲泡即可。一般擂茶汤会用的苦粒心，由于担心客人无法接受苦味，陈淑芬因而选择不用。另外，为让孕妇和孩子也能享用，她所售卖的擂茶也不加茶，不含咖啡因。

对她而言，制作擂茶，体现家庭凝聚力。“我老公小时候在家吃擂茶，是将食材放入茶钵中再用番石榴树干慢慢地磨。”吃擂茶，最重要的是整道擂茶综合起来的和谐度。将米饭和蔬菜拌匀，搭配擂茶汤，一口米饭一口汤，感受汤的清香，拌饭与汤同吃，又是另一种口感。

营业时间：上午9时至下午2时

擂茶的食材以蔬菜为主，把菜切碎炒香，包括：四季豆、马尼菜、菜心、包菜，再加花生、菜脯炒虾米、大蒜炒豆腐。

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“食饱吂（máng）？”，意即：“吃饱了没”，是年长一代客家人见面时的客语问候。在穷苦年代，吃饱是人生大事。擂茶起源约三国时代，开始只是用药汤饭补充体力。战乱时期百姓迁徙，客家人养成吃擂茶的习惯，当时物资匮乏，客家人用擂钵细磨米或茶后招待友人，渐渐演变成今日的擂茶文化。

红山景巴刹与熟食中心里的“擂婆婆”，去年12月31日开业，主打客家擂茶。

陈淑芬的传统客家擂茶（$4.50）属马国的家乡风味，两年来不断研究改进。她说：“马来西亚式擂茶融入虾米，口味较重，新加坡式擂茶用江鱼仔，较清淡。”