预计到了2025年，亚太地区酒类销售额将达到4200亿美元（约5860亿新元）。亚太区的葡萄酒文化正在增长，而新加坡处于主导地位。根据ProWein全球近50个市场酒供应链的报告，在酒生产商眼中，新加坡是新兴市场中的首选，而东南亚国家（越南、泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚）占据前十大。绝大多数接受调查的公司也将新加坡列为未来五年内其出口市场之首。新加坡从2021年至2025年的酒市场预计每年以平均2.6%速度增长。
另一个新趋势是起泡酒、永续或有机葡萄酒，在千禧与Z世代消费者的推动下见增长。赫明根据新加坡从2013年至2021年度酒税额指出，起泡酒的增长幅度（77%）比起无起泡（53%）来得大。英国、西班牙、意大利等地的起泡酒受到瞩目，尤其是便宜又易饮的意大利普罗塞克起泡酒（Prosecco）过去10年产量大增。
本届酒展会将有来自30个国家地区的200个展商参展，规模比疫情前小一些，大部分展位为新展商或展示新产品，从葡萄酒、烈酒到创新科技不等，预料将吸引约5000名业者观展。
Aveine是第一款只需1秒就可让葡萄酒散发所有味道香气的智能充气器（aerator）。这款创新装置可毫不费力地固定在瓶颈上，通过专利的微氧技术在倒酒时立即为葡萄酒充氧。
酒展会还将展示经营五个世代的葡萄牙酒庄Ermelinda Freitas，酿自百年葡萄藤的西班牙Aitako Gaintza酒品等。四天展会将举办近30个品酒班，由赫明、新加坡第一个葡萄酒大师陈应贤等主持。
第三届新加坡葡萄酒及烈酒展会（ProWine Singapore）下个月登场，这是本区域第一个疫情后回归的酒展会，预料将吸引约5000名业者观展。
本地是酒商首选新兴市场
酒展会从9月5日至8日上午10时至傍晚6时（最后一天至下午4时），在新加坡博览中心（1 Expo Drive S486150）举行，只限业者观展，不对公众开放。详情可上网：www.prowine-singapore.com。
新展商 新产品
由杜塞尔多夫（Dusseldorf）亚洲和Informa Markets联办的第三届新加坡葡萄酒及烈酒展会（ProWine Singapore-International Trade Fair for Wines and Spirits），因疫情一再延期。今年它将从9月5日至8日，与亚洲食品与酒店及餐饮设备展（FHA-Food & Beverage）同步举行。
杜塞尔多夫展览机构亚洲有限公司项目总监何美莲受访时说，报告还预计消费者会主动寻找相对低调神秘的酒产区，例如美国加利福尼亚州的圣巴巴拉、瑞士或斯洛文尼亚的葡萄酒。他们从经典款葡萄酒（比如法国勃艮第、波尔多和香槟区）转移了关注点，它们因为当地供应链受阻，导致价格高昂。
起泡酒有机酒增长
这是本区域第一个疫情后回归的酒展会，也是东南亚规模最大。活动每年举办一次，至2024年。本届酒展会主题是“新希望”（A New Hope）。以新加坡为基地的葡萄酒大师、酒俱乐部67 Pall Mall亚洲酒主管理查·赫明（MW Richard Hemming）不久前在媒体发布会上说，新加坡实施疫情阻断措施期间，酒类销售强劲，网上品酒会成功举行，加上边境的开放等，富有生机。
葡萄汁与葡萄皮籽接触后，酒色呈橘色的酒品（orange wine）也走俏，比如赫明推荐意大利西西里岛的Pietradolce Sant'Andrea 2016年份酒，是古老酒区以现代酿造法生产。
你听过丹麦得奖酒商Frederiksdal的樱桃酒吗？Frederiksdal是世界唯一以樱桃（采用丹麦Stevns樱桃）来酿酒的酒商，方法与葡萄酒雷同，在丹麦高级餐馆Noma和香港四季酒店的Argo酒吧喝得到，现由本地酒商Heap Seng & Co在酒展会展出。
