延伸阅读

法意餐馆特色鱼鲜料理

擂辣椒皮蛋是典型的湖南菜肴。餐馆把青辣椒、皮蛋和大蒜放在研钵里，上桌时，食客可根据个人喜好，决定食材捣碎的粗细程度。它的辣度适中，配搭绵密的皮蛋，让人吃了停不了口。

Bacha Coffee主打来自世界各地的咖啡，咖啡馆的食物也多样化，从自制糕点到牛角面包，选择丰富。相对于口味众多的牛角面包，更推荐它的黑松露西式炒嫩蛋。

农耕记的鲜焖腐皮简单美味。（餐馆提供）

Eggslut限定松露口味

鸡蛋与松露有如经典组合，蘸烤土司条吃，便是令人元气满满的一餐。建议搭配一杯来自非洲肯尼亚的单品咖啡Mount Kenya，咖啡口味微酸，带有一点果香，还有淡淡牛奶巧克力香。

农耕记为欢庆开张有促销活动，10月28日和10月30日，食客可享有30%折扣，附带条件。

Eggslut限定的松露Slut。（餐馆提供）

湖南菜的特色是重口味，适合配饭享用。不要错过餐馆的招牌米饭，即五常红薯红枣米饭，松软的米饭加上红薯块和红枣，微微的自然甜味让米饭变得不单调。

蛋作为简单的食材，可以变化出各式各样的精彩料理。新开幕的湖南菜餐馆农耕记，有一道独特的擂辣椒皮蛋；美国洛杉矶人气鸡蛋三明治品牌Eggslut，推出季节限定的松露鸡蛋系列；摩洛哥奢华咖啡馆Bacha Coffee有经典的黑松露西式炒嫩蛋。一个蛋，百种吃法。

  • 地址：Bacha Coffee Fashion Avenue, The Shoppes at Marina Bay Sands, 2 Bayfront Avenue #B2-13/14 S018972
  • 电话：69541910
  • 电话：63224887

在中国拥有100多家门店的湘菜连锁餐馆农耕记，最近登陆狮城开设第一家海外分店。

Eggslut的招牌餐点Slut，也有限定松露口味，结合了松露、马铃薯泥和水波蛋，层层不同滋味。

Eggslut限定的松露鸡蛋三明治。（餐馆提供）
Bacha Coffee的香滑黑松露西式炒嫩蛋。（黄靖晶摄）
  • 地址：16 Collyer Quay #01-01/02 Collyer Quay Centre S049318
农耕记的擂辣椒皮蛋是典型的湖南菜肴。（餐馆提供）

招牌鸡蛋三明治，除了鸡蛋搭松露，还有鸡蛋配牛肉和松露，两款口味供选择。鸡蛋搭松露三文治，顺滑湿润的松露炒嫩蛋，加上松露香菇，口感对比强烈。推荐加点芝麻叶（arugula）沙拉一起吃，可提升三明治的风味。

农耕记以传统湘菜闻名。湘菜，亦称湖南菜，以辣味丰富，制作严谨，突出菜肴本味而著名，也是中国八大菜系之一。　

农耕记也有不辣的菜肴，鲜焖腐皮和肉汤小土豆都值得一尝。这两道菜肴看似简单清淡，味道却比想象中浓郁丰富。大豆是湖南农民的主食，鲜焖腐皮是餐馆利用湖南大豆烹制，软嫩的腐皮搭配香滑鸡蛋和青葱，清爽耐吃。传统上，湖南农民会用尚未成熟的小马铃薯制作肉汤小土豆，马铃薯去皮后蒸熟，用大骨汤熬煮30分钟。松软的马铃薯吸满肉汤精华，鲜美可口，配肉碎吃又多一层爽嫩口感。

蛋的做法五花八门，简单如鸡蛋三明治或西式炒嫩蛋，复杂一点，可以用来做湖南菜擂辣椒皮蛋。本期美食周记带大家品尝不同蛋料理的好滋味。

农耕记以辣味见称

其他菜肴包括鲍鱼辣椒炒肉、招牌湖蝶鱼、双色剁椒鱼头、糖饺子等。

Bacha Coffee炒蛋元气早餐

Eggslut推出限定松露鸡蛋系列，至12月31日。