从前生活朴实，榴梿不分品种都叫“榴梿”。那年代，人们把它冠上“万果之王”的头衔，却登不上大雅之堂。外地人几乎都瞧不起它，说它难看，刺多伤人，奇臭无比。看来当年似乎只有南洋人，才会爱上这奇葩。爱它的甜中带苦，苦中带甜，喜欢那“虽然我很丑，但我很温柔”的独特样貌。最可贵的是，吃榴梿的人不会说谎，谁家吃过榴梿，香味久久不散。
每掰开一个榴梿就是一个期待，期待下一个比上一个更美味。
榴梿摔一下更好吃？
日前到槟城郊外由一对姑侄经营的榴梿园Greendale Orchard Durian Farm。这园有多大可说不上来，总之是当年小庄园没法比的。园里种满各种不同种类的榴梿树。到达那天正是园林对外开放品尝的最后一天。
开放品尝最后一天
父母的基因作祟，我特爱吃榴梿。记得年少时，与一班损友，一行人十几二十辆电单车，浩浩荡荡到柔佛州寻找榴梿园，驾到哪里就吃到哪里。傍晚还不忘把两个大榴梿左拥右抱，凯旋归故里。奇怪！那时怎没感觉到那刺扎人？难道榴梿也被大伙儿的欢乐所感染？
当榴梿完全成熟从树上掉下来，那味道与香气特好，不过不耐。所以每当食客们快到庄园，园主都会把刚成熟的榴梿摘下，再狠狠地将榴梿往地上摔。据了解，榴梿受到惊吓、撞击、震荡，会糊里糊涂给果肉传达“我已经成熟”的错误信息，立马启动本身机制，自行发酵，将果肉的香气与口感发挥到淋漓尽致，把最好的一面呈现在食客面前。
延伸阅读
那时候榴梿多种在联邦的小庄园。榴梿成熟后，才一箩一箩从柔佛新山用罗厘运到小坡的批发中心“ham lang”（六七十年代新加坡将榴梿一箩箩投标方式的发音）。六七月酷热的天气，夹杂着人声、车声、汗味、榴梿味，加上那长长车龙的汽油味，成为小坡当年特有的风景线。
腼腆的小侄子守在榴梿掰开机旁，仔细检查每个榴梿。只见他把掰开机一拉，手起刀落，“咔嚓”，榴梿就掰开了，露出果肉。大伙儿的目光紧盯着掰开的果肉，说时迟那时快，五爪金龙从天而降，一坨一坨地挖，一核一核地咀嚼。眼下唯有八个字可形容：只见馋嘴相，仪态搁一旁。笑逐颜开的园主，特为我们贴心准备一壶豆蔻茶，她说：吃了榴梿，再喝那茶，绝配！
沿途只见有些榴梿用尼龙绳捆绑着，树下还拉了很大的绳网。据姑姑说这是为避免榴梿因熟透掉在地上，导致血本无归，才给它们五花大绑。老一辈人常说榴梿后面长眼睛，不会乱扎人，不假！
品尝榴梿正如坊间所说，是由淡到浓，由粗到细。细细品尝，才能吃出榴梿特有的真性情、真味道。
“榴梿出，纱笼脱。”这句话上世纪传遍岛国大街小巷。据说当年穿纱笼的同胞为满足口腹之欲，不惜把纱笼当掉来换取榴梿。
榴梿一般采用接枝法，把长出根叶的小树苗接在有“名望”的老树上，大约五六年光景就能结出“当红” 榴梿。据说，一棵榴梿树基本上可长到30至50年左右。品种吃香的，卖得好价钱的，园主就会大量栽种。
为了生存，这几十年来，榴梿不断“自我提升”，重新包装，用各种不同姿态，不一样的名字，企图吸引老饕们的味蕾。什么24D、猫山王、红虾、葫芦……相继冒出。不但让看的人眼花缭乱，也让吃的人“意乱情迷”。
不知打从哪时候开始，榴梿学会功夫，打通曾把它和臭豆腐混为一谈的人的任督二脉。社会地位提高，登上国际舞台。大家竞相抢购，价格水涨船高。原来，丑与美、香与臭的评价是身份。
