新鲜奶香的雪糕

本地售卖菲律宾烧肉“Lechon”的店家不多，2016年开业的Don Lechon是较早期且有规模的。餐馆在基里玛路和芽笼路交界处一座商业大楼，成功打出名堂，吸引许多思乡游子和本地食客，坐在芽笼河畔享用烧肉。2023年4月餐馆在勿洛新邦附近开设分行。墙上挂着菲律宾画家Cristine Gonzales的作品，展示当地风土民情。主角脆皮烧肉肯定不能错过，从一人份$13起。一整块烧肉抹上香茅等香料和调味料，捆绑在不锈钢支，用火炭烤两小时。老板Kris对猪只的脂肪比例要求很高，皮下脂肪不能太厚。所以烧好之后，皮肉间只留下一层薄脂肪，猪肉还保有肉汁，不干柴。最喜欢光滑油亮的烧猪皮，咬下时“咔滋咔滋”作

为了让食客享受更全面的餐饮体验，Lolla餐馆新推出品尝菜单（tasting menu），由厨师安排有别于常规菜单，一次过展现拿手菜。餐馆走地中海风味路线，已开业10年，今年首次进入亚洲50最佳餐馆榜单排名第75。菲律宾籍主厨施玉安（Johanne Siy）两年前加入，风格独特，食材组合都很新颖，这次品尝的几道菜都留下印象。鳄梨果配鳗鱼，鳄梨果切半后加入以熏鳗鱼制成的清汤冻，搭配自制黑蒜和香料。鳄梨果下层有日本黄瓜和西班牙熏鳗鱼。淋上柚子醋和佐以墨西哥辣椒（jalapeno）意式冰沙，酸爽可口又带点微辣。主菜是烤西班牙大红虾。虾汁味道扑鼻香浓，以虾头熬制而成，配餐馆烘焙自制面包，知道有什么作用

异国味·本地尝菲律宾人也爱吃烧猪，但是跟本地华人的做法大不相同。位于纬壹城Timbre+食阁内的“Iskina Cebu”，专门售卖菲律宾宿务（Cebu）特色的烧猪和肉类料理。老板Frederick在本地从事餐饮业多年，去年接手这个摊位，坚持以炭火来烧烤。招牌烧猪在前一天开始腌制，加入香茅、青葱和大量腌料，然后缝合成圆筒状，隔天早上再用炭火烧烤一个半小时。烧肉切成块状，每份150克，加上白饭和两款酱料，一套$10.50。烧肉即使离开炭火一段时间，依然保持相当脆度，而且吸收了葱蒜和香茅的味道和香气，完全没有肉腥味。除了烧猪，老板也售卖烤三层肉和烤鸡腿，同样是在炭火上从生肉烤成熟食，但腌制和处理手

菲律宾不同地区有各自的特色食材。这些食材和料理对新加坡人来说虽新奇，接受度却蛮高。老板说年底圣诞节或岁末倒数派对，经常有人订购烧猪，甚至是农历新年订单也会增加！

首都新加坡今年首次举行线上中秋月饼展销会，汇集20多家本地酒店及知名品牌月饼。线上展销会即日起举行至10月1日，购买月饼可享有送货上门服务；即日起至9月6日，还可享有高达50%早鸟优惠。首都新加坡的月饼展销会推出各种口味独特的月饼，包括不同系列的冰皮口味，多种传统口味烘皮月饼、上海月饼，新颖口味的月饼等。其中，新加坡首都凯宾斯基酒店推出高贵优雅的首饰盒设计月饼礼盒，有四种烘皮月饼及六种迷你冰皮组合供选择，包括酒店的招牌鸡尾酒Plantation 1840、奶油 Tiramisu等，传统经典橘皮红豆沙月饼口味是送礼佳选。参与展销会的其他酒店包括新加坡富丽敦酒店（The Fullerton Hot