蓝喉蜂虎嘴长尾尖，以蓝喉为特征，身上的色彩由蓝、绿和栗红色组成。头部及上背呈栗红色，有黑色眼线，翼部羽毛蓝绿色，腰及长尾呈浅蓝色。

蓝喉蜂虎在求偶、交配过后，就成双成对在沙堆中挖掘巢穴，筑巢产卵。一般会产下三到五个蛋，雌雄轮流孵蛋。小蜂虎破壳而出后，成鸟则会不停地捕捉各种昆虫飞入洞内喂食雏鸟。

每年3至6月，是蓝喉蜂虎（Blue throated Bee-Eater）的繁殖期，这时候在榜鹅尾会看到成群的摄鸟爱好者聚集在此，为的是捕捉蓝喉蜂虎的风采。

蓝喉蜂虎鸟是食虫性的，以蜜蜂、蜻蜓、蝴蝶和甲虫等各种昆虫为食。他们善于利用有利的位置寻找昆虫，在光秃秃的树枝上，居高临下，时而左看，时而右测，蓄势待发。当昆虫飞过时，就俯冲下来，在飞行中凌空捕捉猎物，只是一瞬间口里已多了一只昆虫，然后飞回原处慢慢享用。它们偶尔会掠过水面捕捉小鱼。