在10家咖啡店开设“华龙鱼头炉”煮炒档的老板谭凯文说，因为员工接二连三感染冠病，也有很多来自马来西亚的员工趁边境措施放宽后回家探望家人，煮炒档因此面对人手短缺的问题。
“我认为音乐可以为任何食肆注入生命力，现场表演一直是我们餐厅的主要亮点。让食客现场点歌也能为用餐体验增添气氛。并提供个人化服务。”
他说，堂食限制放宽后预计会更加忙绿，虽然一个档口目前有七八名员工还是可以应付，但会观察下来两个星期的客流量，在必要时将增派人手。
除了聚餐的本地大家庭，陆友萍说，四川豆花饭庄旗下有两家餐馆设在酒店内，因此也期待旅游措施放宽后能招待更多的海外游客。
不过，社交聚会限制松绑，加上边境管制措施也放宽，一些餐饮业老板预料他们接下来会面对另一个问题。
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四川豆花饭庄餐饮部总监陆友萍说，餐馆已经接获许多电邮和电话询问，大多数是预订8人至10人的桌位。“中餐向来都是大家围在一起共同享用的，人越多，用餐过程就越愉快。我们希望10人堂食限制放宽后，生意可以更好。”
面对人手短缺问题
王健宏透露，公司已经开始安排一连串的现场表演，也更改了营业时间和员工工作时间表，以配合允许晚上10时30分后卖酒和饮酒，以及堂食人数增加的新措施。
国家艺术理事会受询时说，在准备恢复街头表演之际，国家艺术理事会正筹备一个供街头表演者（buskers）公平申请表演地点和时段的网络平台，这个平台将于4月1日推出。
旗下有八家餐厅的餐饮品牌Tipsy Collective，在疫情前都为食客提供现场娱乐节目，例如现场音乐、脱口秀和游戏节目等。联合创始人兼首席执行官王健宏说，时隔两年，餐厅终于可以从下周二放宽措施落实首日起，陆续恢复现场表演。
堂食和社交聚会人数限制前天（3月24日）宣布放宽后，本地餐馆陆续接获预订超过五人的桌位，原有驻唱乐队的餐馆也摩拳擦掌开始准备下周恢复现场表演。
餐饮公司Tinbox Group有五家以音乐为主题的餐厅，将从下个周三起陆续恢复现场表演。集团总经理刘祖宁受询时透露，新措施的消息一出，用餐预订就比平时多出了四成，而且大多数是预订放宽措施首天（29日）的桌位。
不过，想要聘请新员工并不简单，谭凯文指出，以往8元至10元的时薪就能聘请一名本地摊位助手，如今薪酬提高约三成，出价一个小时14元才能够请到。
他指出，提供现场表演的餐厅在疫情前很受欢迎，再加上许多人已两年没有类似的体验，提供现场表演的餐厅预计会出现很高的客流量。
四人摇滚乐队Rock Rosettes队长卓慧珍受访时说，前天政府宣布防疫措施放宽以来，已有数家酒吧老板和机构邀请她的乐队前去表演。目前，乐队已确定将在5月15日在滨海艺术中心户外剧场举行一场演出，目前也在洽谈其他几场演出。
