65岁的王女士（清洁工）曾在本地一家知名中餐厅当服务员近20年，但因为得久站，双脚越来越不舒服于是转行。她离开餐饮业两三年，至今仍会收到不少前公司或是前同事询问她是否有意在周末兼职。
我国明天起堂食人数无限制，人手短缺的餐饮业为应付客流纷纷展开“抢人大战”，有食阁业者出2000元奖励金吸引人全职加入，也有餐厅为寻兼职服务生开出每小时高达22元高价。
陈维新说，餐饮业要请到本地人一向来困难重重，工作时间长加上周末一般得工作，对许多人而言，即使薪水提高也不具吸引力。她之前就曾要以4500元的薪水聘请一名前空姐，但是对方最后选择另一家薪水少过4000元的，只因为工作时间较理想。
“有的开一小时12元，有的15元，公共假日20多元的也有。可是餐馆的工作，就算是做半天四小时，是一直做不停的。年纪大了，这样太累了，所以我都没有答应。”
“我们目前还缺10名职员，即使开出高薪也不见得请得到人。其他地方也在开高价，求职者有很多选择可以比较。”
业者：高薪也未必请到人
防疫措施松绑，不少领域面对人手不足的问题，当中餐饮业在这段期间已展开抢人战。究竟抢人战有多激烈？记者发现给奖励金成为目前部分业者的吸人策略。
工作太辛苦 长者不愿做
翻开报章分类广告就能看到不少餐饮业者在请人，而且为“抢人”纷纷开出奖励金吸引新员工。像口福食阁就在广告上开出500元奖励金，就在其广告下方的大路（Broadway）则开出1000元的入职奖励金。上网看的话也可在面簿的餐饮业征聘群组看到有日式餐厅出1500元奖励金，首500元是签约入职时领取，其余1000元则在通过试用期后派发。至于Fastjobs招聘应用上也可看到Kopitiam食阁和Heavenly Wang咖啡座开出2000元奖励金给新全职员工，可见抢人战的奖励金部分也不断提高。
至于兼职时薪部分，从前一小时6、7元的日子已过去，记者翻阅过的征聘广告都开至少9元，而周末的话一般可增至12元。如果是需要提供更好服务的餐厅，一般可开出平日每小时12元，周末则是15至18元。
诚然，在疫情之前该行业本来就缺人，但冠病疫情边境封锁，导致不少餐饮业者不得不让部分职员，尤其是外籍人士离开。然而，自从我国的防疫措施大松绑后，街上人潮再现而近来到商场逛，许多餐厅不是坐满拒收新客，就是有很多顾客拿着号码牌等座位；生意大幅回流，但早前流失的员工并未都回来。
因工作太辛苦，有经验的年长员工不肯回餐饮业。
业者表示，出高薪也未必请得到人。乌节路日式餐厅Ishinomaki Grill and Bar负责人陈维新受访时透露，公司现在已开出每小时18至22元时薪，公共假日还多1.5倍，即27元至33元，但仍请人不易。最近就有领时薪22元的职员表达去意，认为餐饮业不适合他。
