气候变化影响农产品收成，也是通胀推手。例如韩国的干旱天气影响泡菜主要原材料大白菜的收成，导致大白菜价格比去年贵了两倍。印度近来遭遇高达46摄氏度的热浪天气，其小麦单季产量预计将减少10％至50％。
随着通货膨胀率走高，韩国餐馆餐饮价格上涨，最近社会上出现“午餐通胀”（Lunchflation）的新词语。许多上班族为节省午餐费，选择吃汉堡包或便利店的盒饭。
俄乌是全球两大主要粮食供应国，根据联合国数据，两国合计占全球大麦产出的19％、小麦供应的14％和玉米供应的4％，且由于主要销往国外，所以占比达到全球谷物出口量的三分之一以上。同时，两国占世界葵花籽油出口市场的52％。战争爆发后，相关供应中断，光是小麦价格就涨了34％。
其实，想节省午餐费的不只是年轻人。韩国社会有“长辈该请晚辈吃饭”的文化，午餐费上涨也加重中年人的开销压力。
香港5月CPI微升1.2%
为应对通胀压力，韩国央行7月13日宣布，把基准利率从1.75%上调50个基点至2.25%。
芦洲地区多半是劳工阶层，这里的食材价格已经算便宜，但物价飞涨不仅让刘娥这样的小市民颇有压力，商贩也苦不堪言。
东京：家庭主妇“以量取胜” 买多煮多节省更多
政府连连出台应对措施，例如6月推出总值15亿元援助配套，包括向全国家庭提供一次过100元的水电费补贴，为150万名中低收入国人发放最高300元的消费税补助券—特别现金补助，希望解决国民的燃眉之急。
各国CPI篮子内项目不同 我国含6800商品与服务
各国因冠病大流行封锁国境，停工停产等一系列限制打乱全球供应链，导致生产与运输成本飙升。劳动力短缺也推高工资成本。
她说：“我们不像上班族，退休了没有收入，生活全靠积蓄。我不指望政府一直给我们援助，但希望政府可以定期告诉我们接下来的经济走势，好让我们可以未雨绸缪，提早在财务上做好准备。”
各地应对通胀各出法宝，除了央行收紧货币政策，新加坡和香港两地政府直接向居民派发购物券减轻消费负担；日本农业部选择资助当地农户，避免他们因饲料和肥料涨价而减产；韩国推出民生稳定方案，从7月起暂时将牛肉、鸡肉和奶粉等生活必需品的关税降为零；马国政府成立抗通胀特别工作小组，并采取设定顶价及津贴等措施来抑制物价上涨，还在多州开设养鸡场，确保国内肉鸡供应充足。
香港中文大学商学院的经济学者李兆波认为，香港食品价格持续上升，与中港疫情有关。在第五波疫情期间，有跨境司机染疫，增加了运输成本。同时，中国大陆经济转好，食材价格上升，进而导致香港食品价格上涨。
在首尔麻浦上班的朴振宇（33岁）说：“我上网买了一些小菜，每天早上会自己做便当带上班。在外面吃，至少花费1万韩元以上，自己做便当可省下四五千韩元。”
日本与全球主要经济体相反，他们长期面对的是通货紧缩压力，像廉价零售商“大创”（Daiso）这样的百元店到处都是。如今，还出现许多大型廉价超市，近期就有一家“业务超市”特别红火。每天早上一开门，就挤满了家庭主妇。业务超市比一般超市便宜，但有个条件：必须大量采购。
韩国统计厅7月5日发布的数据显示，6月外出就餐饮食价格飙升8%，是1992年10月（8.8%）以来近30年的新高。6月消费者物价指数同比也上涨6%，创下自1998年11月（6.8%）亚洲金融危机后近24年以来的最高纪录。
在大学从事教学工作的香港人叶德平（42岁），周一到周五都要上班。但他喜欢做饭，每天下班一有空就会到街市或超市买菜回家。过去一年，叶德平发现许多食材明显涨价，如各种新鲜蔬菜比以前贵了一两港元。今年上半年香港暴发第五波冠病疫情，部分食材进口不便，价格更一度涨了一成，每月要多花三四百港元买菜。
叶秀亮表示，通胀数字并不能完全反映普通居民的实际生活感受。不同收入的家庭购买的商品和服务有所不同，与CPI计算的不同类别比重也不一样，“因此通胀对中低收入群体的影响更严重，因为大幅涨价的食品消费与打油就占了他们家庭支出的一大部分”。
食材、油价、电费、租金一路涨涨涨，手中的钞票变相贬值，你还吃得消吗？
南洋理工大学经济系退休副教授叶秀亮受访时说，公众无须为新加坡“位列榜首”过分担心，“本地的通胀是有控制的……重要的是你怎么预判这个情况”。
据统计，从今年1月至6月16日，韩国三大便利店（CU、GS25、7-11）的盒饭销售额分别比去年同期增加了24%至35%。尤其是办公楼密集的首尔钟路、江南和汝矣岛一带，还有大学附近的便利店，销售额分别增加了128.2%和100.6%。
食材涨价也推高了食物的售价。据记者观察，在首都吉隆坡和雪兰莪州城市地区，外食一人份午餐需至少10令吉。在冠病疫情暴发前，同样的午餐低于10令吉。
香港：学者“省一元是一元” 弃超市到街市买食材
她举例说，猪肉及蔬菜较半年前相比，价格上涨了10％至25％；鸡肉价格的涨幅最明显。“鸡肉在6月份已涨价，但现在更贵了。之前鸡腿每公斤售价约17令吉（下同，约5.4新元），7月份已起到21令吉。”
谢绣甄目前与独生女同住，雇用一名帮佣打理家务。早已还清组屋房贷的她，生活原本过得惬意，今年头开始她猛然感受到“钱不够用”。
学者：建议加快新元升值和控制房地产价格
台北：市场商贩“牺牲薪水” 消化成本留住顾客
俄罗斯占全球煤炭出口的18％、石油出口的11％，天然气出口的10％，欧美实施制裁却又无法在短时间内找到替代来源，原油名义价格从2020年4月到今年4月上涨达350％，是自1973年以来最高的两年涨幅，煤炭和天然气价格也都达到历史高位。
今年4月起，日本的物价明显出现了涨势。日本调查公司Winasu对111个育有孩子的上班族家庭的调查显示，超过半数家庭以省吃俭用来应对物价高涨。其中，表示要在食品上节约就占75%。日本家庭的开支有25%用在食物上，食费的高涨给市民带来的冲击不容忽视。
马来西亚5月份的核心通胀率为2.8％，跟亚洲许多国家相比并不算高。分析认为，主要是马来西亚政府为部分食品和汽油提供津贴，才将通胀率压了下来。
马来西亚杂货商联合会总会长方志民受访时说，俄乌战争爆发后，小麦及葵花籽油的供应受阻，连带造成面粉、面条及食用油价格飙涨。随着政府7月1日起不再津贴瓶装食用油，马来西亚下来很可能面对新一波涨价潮。
日本总务部门发表4月和5月的通货膨胀率都超过2%，是2015年调涨消费税以来的数据。《日经新闻》日前发布报告，指通胀率也必须按年龄层来看，不能一概而论。物价的高涨带给高龄社会的冲击更大，按日本家庭户主的年龄区分，最近10年的消费者物价上涨率，70岁以上的涨幅是7.3％，比29岁以下的1.1％高出了六个多百分点。
台湾行政院主计总处公布6月消费者物价指数同比上涨3.59%，连续4个月飙破3％，创2008年9月以来的新高；外食费飙升至6.38%，是近14年新高。外银研究部门发现这一年来台湾食物通货膨胀率已位居亚洲第二。
全球通胀来势汹汹，亚洲各大城市无一幸免。最新调查显示，食品等生活费是新加坡人的首要担忧，四成受访者非常担心价格今年飙涨。《联合早报》记者团队走进首尔、东京、台北、香港、吉隆坡和新加坡居民的日常生活，了解通胀对他们的影响，以及各地如何抵御这场“完美风暴”。
亚洲民众今年初起感受到食材价格一路飞涨。通胀加速的背后，是需求拉动和成本推动的多种价格压力的集合。叶秀亮说，全球第一波通胀早在疫情初期已经萌芽。欧美量化宽松造成货币超发，投资银行等金融机构炒高原油、金属、农产品等大宗商品价格，生产商也跟着调涨制成品的预期价格。
另一方面，金管局九个月内已四度收紧货币政策，推动新元升值以抑制通胀升温。
通货膨胀指的是物价持续全面上涨，消费者物价指数（CPI）是衡量通胀水平的主要指标，反映与居民生活有关的消费品及服务价格水平的变动情况。各地纳入CPI的种类各不相同，以新加坡而言，CPI由本地家庭经常购买的约6800种商品和服务组成，住房和水电、食品，以及交通是当中占比最大的三个领域。
东京一所小学的营养师日前投稿给报章，指食品涨价影响了学校的营养午餐。她指出，18公升的塑料罐装沙拉油要比去年贵了1750日元（下同，约17.6新元）。“每天，我们给学童准备的午餐要用三罐，这就多了5250日元。目前，校方给我们的（预算）是一人一餐360日元，这根本不够，只能拼命在食材上节省。”
《联合早报》整理亚洲六个国家与地区过去一年的CPI涨幅发现，六地CPI自去年第四季度起同比涨幅逐渐扩大。物价相对较高的日本和香港涨幅一路维持在低位；粮食自给率近半的马来西亚和自给率超过三成的台湾走势相对平稳；分别有八成和九成食品依赖外国进口的韩国与新加坡通胀涨幅较大，5月份同比涨幅分别为5.4％和5.6％，并以新加坡为六地最高。
全球通货膨胀率居高不下，食品、服务、零售商品，以及电费和煤气费等进一步上扬，致使新加坡5月份不包括私人交通和住宿的核心通货膨胀率升至13年来的最高水平，达3.6％。整体通胀率为5.6％，为2011年11月以来的最高水平。
疫情持续对基层家庭影响大，香港财政司司长陈茂波在今年2月疫情最严峻时期发表的财政预算案宣布，向630万名符合资格的港人各发放1万港元电子消费券，希望减轻人民在疫情与通胀持续上升的压力。
叶德平的收入不低，但他接受《联合早报》访问时感慨，个人开支也不少，除了供房子，每天的交通费也增加。面对百物腾涨，他近来已尽量到街市买菜，除了街市的食材比较集中及多元化，另一个原因是价钱比超市便宜很多，“能省一元是一元”。
工薪族低收入群体 受通胀打击最大
热门便利店 销售额增近130%
美国本周公布的6月份消费者物价指数（Consumer Price Index，简称CPI）环比上涨1.3％，同比大增9.1％，高于市场预期的8.3％，再次刷写40年来的最高纪录。这也加大美联储月底加息100个基点的可能。
“去年开始东西就一直涨，像鸡蛋以前一（台）斤37元（新台币，下同，1.74新元），现在差不多55元，以前出去（买食材）大约1000多元，现在没有两三千元买不到什么东西。”
分析：政府持续津贴 削弱民众抗通胀能力
他认为，政府可倚重两大抗通胀手段，一是在目前的基础上，进一步加快新元升值的幅度；二是控制房地产价格，抑制房租继续上升，“把CPI升幅缓和在2.5％至3.5％就不错了”。
金管局更意外地进一步收紧货币政策，将新元名义有效汇率（S$NEER）的中心轴上调，新元应声走强，以缓和比预期更高的全球通胀压力，足以说明形势之严峻。
香港社区组织协会副主任施丽珊说，第五波疫情后，许多人的收入只达到疫前的七八成，而物价和租金又上升，基层家庭百上加斤；协会今年提供的食物援助比去年多两成。
蛋价大涨33.57%
带便当可省四五成花费
谢绣甄算了算，几轮援助下来，她拿到社区发展理事会邻里购物券（CDC voucher），以及杂费与水电费回扣等，林林总总的援助有数百元。
全球食品价格在今年攀升至历史新高。今年5月，联合国粮食及农业组织的食品价格指数同比上涨22.8％。亚洲也未能从这波食品与能源价格危机中幸免，从衣食住行等每日必需的消费中切身感受到通胀之痛。野村证券报告称，5月除日本外的亚洲食品价格同比上涨5.9％，高于去年底的2.7％。
“最近买食材，不是涨价，就是分量缩水。”
每个周末清晨6时许，82岁的刘娥便穿梭在新北市芦洲住家附近的中山市场，为周末回家探视她的孩子和孙子挑选新鲜食材，除了准备一桌丰盛的午餐，也会备好食材让忙于工作的孩子带回家方便料理。
武吉班让居民谢绣甄（71岁，退休者）上周在住家附近的连锁超市选购食材，熟练地向记者指出不同货品的价格起落。“涨得最厉害的是鸡蛋，原本12个卖2.85元，现在卖3.4元，涨了快20％。”
马来西亚政府提供多种津贴来帮助缓解通货膨胀的压力，但物价还是持续上涨。这股涨价潮不仅让消费者吃不消，连商家也感叹成本变高、盈利锐减。
新加坡：退休者叹“钱不够用” 拿养老储蓄补贴家用
彭博社引述野村证券6月的一份研究报告称，未来几个月亚洲的食品价格将继续攀升，新加坡和韩国等地的价格涨幅最大。全球食品成本变动与对亚洲的影响之间有约六个月的滞后期，增速预计在下半年加快。而中国大陆因疫情封锁、泰国猪瘟爆发和印度热浪等问题，将进一步加剧这一困境。
吉隆坡：政府设“抗通胀特工队” 收集各界信息对症下药
在全球经济遭受冠病大流行重创及俄乌战争的背景下，今年各国通货膨胀率屡创数十年来的新高。
庶民捂紧钱包过日子的生活方式，还得继续。
从疫情暴发以来，物价便明显上扬，被行政院列为17项重要民生物资的CPI年增率也扩大至5.39%，是2014年11月来的高点，蛋类及肉类更因俄乌战争导致饲养成本提高，鸡蛋涨33.57%，为42个月新高；猪肉涨7.05%，为88个月新高。
居住在雪兰莪州首邦市的陈莉莉（61岁，家庭主妇）平常负责打点家中三餐，对食材价格的走势了若指掌。她告诉《联合早报》，近来就算是当地生产的蔬果肉类也涨价了，生活开支也因此变大。
韩央行表示，受国内外经济下行风险增大、韩国国内物价仍维持高位运行趋势，应尽早安排货币政策，以抑制通胀。未来一段时间内，韩国物价预计仍将高企，通胀率将维持在6%左右，因此有必要继续上调利率。
各国一般使用由10大消费种类组成的CPI来衡量通胀程度。新加坡金融管理局在调整政策时，是以核心通胀率为指标，排除住宿和私人交通两类花费，原因是核心通胀率旨在反映由基本需求驱动的普遍和持久价格变化，不应把会短期大幅波动的产品或服务通胀考虑在内。私人交通费用多是拥车证、进口税、路税和汽油税，受政府政策影响大；住宿则以租金作为计算成本的方式，因为新加坡人大多住组屋，取样或不具代表性。
在市场卖了10多年猪肉的老板娘告诉本报，她一斤猪肉大约卖180元，但事实上从去年冠病疫情暴发以来，猪肉成本已涨了三分之一。“我是牺牲自己的薪水呢！我觉得少喝一杯饮料或少买一件衣服可以补回来，但我若涨价，客人的感觉不好，就不买了。”
若按统计处列举的选定食品平均零售价格为例，个别食品平均零售价格增幅更惊人。例如鲜橙每个零售价从去年5月的5.3港元（下同，约0.95新元）增至今年5月的6.5港元，增幅高达22.6%；番茄每公斤从16.6港元增至21.2港元，增幅达27.7%。
她提醒，节省食材不是长远之计。“去年，一公斤洋葱是180日元，现在涨到350日元。孩子们喜欢吃的咖喱和意大利面都要用到洋葱，这让我们难以取舍，怕会影响到孩子们的食欲。节约食材不是最好的解决方案，最终会影响到孩子们的健康。”
据韩国消费者院价格信息平台“真价”7月7日的数据，以6月首尔地区的价格为准，八种韩国最具代表性的外出就餐常用饮食平均单价最高涨幅超过8%，较今年1月相比全面上升。尤其受消费者欢迎的牛骨汤价格上涨12.2%，冷面涨8.1%。首尔周边地区的餐馆，一碗冷面的平均价格已超过1万韩元（下同，10.77新元）。
经常在业务超市购物的一名家庭主妇告诉记者：“这样一次多买可省很多钱。我家的冰箱也换了，因为需要大的冷冻空间存放新鲜食品，省电省钱。最好是一次煮一大锅饭，然后分装成多个小包冷冻起来，慢慢吃。”
新加坡南洋理工大学经济系退休副教授叶秀亮受访时说，类似邻里购物券等“派钱”手法能帮助中低收入阶层减缓通胀带来的影响，“但不能夸大它的作用，毕竟购物券只是短期援助措施，而通胀是长期存在的”。
过半受访家庭 省吃俭用应付通胀
40多岁的朴姓上班族说：“我常和晚辈一起吃午饭。因为我是他们的上司，一般都会请客。看到午餐价格大涨，虽然没在他们面前表露出想省钱的样子，但最近买单时确实倍感压力。”
中低收入群体受影响更大
在首尔光化门上班的杨智善（37岁）说：“最近物价大幅上涨，公司聚集的光化门和江南区物价更贵。最近我开始在上班前到便利店买盒饭或三明治，午餐就在公司休息室里随便吃。”
谢绣甄直言，过去女儿每月给的数百元家用足以应付三餐费用；但近几个月，她得开始动用自己的养老积蓄，来补贴不断上涨的生活开销。
就在公布6月通胀数据前夕，新加坡金融管理局星期四（7月14日）宣布上调全年整体通胀预测到5％至6％，原本是介于4.5％至5.5％。全年核心通胀预测从2.5％至3.5％上调到3％至4％，这已是官方今年第三度上调预测。
延伸阅读
目前，马来西亚政府成立了抗通胀特工队，专门负责收集来自所有部门、机构和民众的信息，以制定解决通胀的策略。政府也计划将广泛津贴模式，转成针对性津贴，以更有效地帮助有需要的群体。
虽然便利店午餐也受通胀影响，但整体价格相对便宜，受工薪阶层欢迎。韩国便利店销售的便当、三明治和紫菜包饭等午餐，每份售价不到6500韩元。最近在社交网站上，可以看到年轻上班族上传吃便利店盒饭、紫菜包饭等熟食的照片。
亚企理财中心税务与财务咨询总监蔡兆源分析，马来西亚的通胀情况将继续受全球局势影响。他认为，政府长期的补贴固然有助抵消通胀冲击，但这也导致民众对通胀的抗压能力不高。早前，一些组织和团体曾扬言要上街，抗议生活费上涨。
野上优佳子是日本便当料理家，她受访时说：“这次的物价上涨是我未曾感受过的。从乌克兰战事之后，大麦的供应短缺，日本的面粉类和干面都变贵了。另外，原油上涨、运输费提高，商家迫不得已要把塑料包装和运输费的成本转嫁到食品价格上。日本家庭常用的调味料不少，这些都涨得厉害，最明显的是装在大塑料瓶里的沙拉油。”
金管局日前指出，虽然全球供应链的危机正在缓解，但是外部通胀冲击已变得更广泛，整体通胀压力在未来几个月仍会居高，核心通胀短期内将高于4％，年底才放缓。“尽管如此，全球商品价格和本地薪资压力仍可能对通胀带来上行风险。”
不同国家对核心通胀率的定义不一。例如美国、韩国和马国没有将能源和食品价格纳入核心通胀率计算中。
事实上，根据港府统计处5月份CPI数据，食品、烟酒、衣服鞋子、耐用物品、交通等物价指数全部上升，其中以衣物和食品按年升幅最大，分别上涨5.6%及4%。
针对我国通胀涨幅高于其他五地，贸工部发言人回复本报询问时说，这主要是由于拥车证价格较高，以及因劳动力短缺导致的住房建设延误，使得私人交通和住宿通胀强劲。这两项就占了5月CPI通胀的近60％。
首尔：上班族抗“午餐通胀” 改吃便利店熟食产品
需求拉动通胀是另一大因素。与日本、香港和台湾等依然严格管制边境的经济体不同，新加坡放宽了国际旅行和安全管理措施，加上较低的失业率，我国内需强劲回弹，今年第一季度私人消费开支同比增长6.5％，为六地最高。这些都带动通胀上行。
好不容易从疫情中挣扎走向经济复苏，俄罗斯今年2月入侵乌克兰加剧了通胀危机，并以能源和食品价格最受影响。部分国家禁止粮食等商品出口的贸易限制措施也使通胀越演越烈。
今年以来，全球一些国家和地区通货膨胀率直逼双位数，但香港5月份的通胀率按年只微升1.2%，升幅相对温和。香港的综合消费者物价指数的计算方式和欧美不同，后者以食品、能源、大宗商品等为主，香港则以住屋开支所占权重最高，占比四成，而其中绝大部分是私人房屋租金，这部分已经连续下降一年多。
他解释，日本长期处于通货紧缩状态，物价持续低迷。香港由于社会动荡与冠病疫情经济萧条，同时粮食主要依赖价格较为低廉的中国大陆供应，受国际影响较小。另一方面，台湾和马国拥有相当规模的农业，自给自足，内生性通胀水平较低。但韩国与新加坡的绝大多数食品依赖外国进口，通胀速度更容易随国际形势水涨船高。
受通胀影响最大的莫过于工薪族和低收入群体，但商家的处境也不容乐观。方志民说：“在成本上涨的情况下，商家的利润也减少了。加上马来西亚国政府对部分商品设下顶价，商家根本无利可图。”
“即使每样食材看起来起价不多，但逐样加起来就很贵了。每次买菜比以前多四五元，一个月下来就上百元。如果是大家庭，那（花费）更贵。”
不过，台湾电力公司和台湾中油公司原本就因油电长期冻涨呈现巨幅亏损，学者专家担心，面对国际原材料飙涨的压力，政府拿纳税人的钱来补贴能持续多久？未来总有一天得反映实际成本，届时人民能否面对真实的通胀冲击还是个未知数。
台湾政府不讳言，今年物价上涨压力的确存在，所以严控油电价格，不随国际波动，并调降汽柴油货物税，至9月底持续免征黄豆、玉米和小麦营业税，同时跨部会实施物价监控，定期回报物资价量变化。
在首尔江南上班的蔡秀彬（32岁）说，她经常去公司附近的一家餐馆吃午餐，一碗汤饭已涨至1万2000韩元。吃完午饭喝一杯咖啡原本是一种享受，但现在变成了奢侈的事。
“这两大通胀来源不太可能影响大多数新加坡家庭，因为大多数新加坡人住在自住房屋，使用公共交通工具。”
马来西亚统计局数据显示，5月份的鸡肉价格同比上涨13.4％，是所有肉类当中涨幅最大的。为了应对国内鸡肉供应短缺、价格高涨的问题，政府在6月1日起全面禁止肉鸡出口，并为鸡肉设下顶价。目前，马来西亚半岛的标准净鸡零售顶价为每公斤9.4令吉。
