人称“李博士”（Dr Vic）的李伟大，早前任汽车零件区域销售员近20年，后来加入新航成为服务质量顾问。七年后，一直对卓越服务有着极大向往的他，于2000年毅然辞去工作，只身前往澳大利亚珀斯攻读五年工商管理博士学位，当时他已54岁。

吴其谙说，一开始认为李伟大虽对料理有热忱，却还缺乏日式料理经验，于是先聘他为服务员，但不久后就被他的学习精神与能力打动，晋升他为助理厨师。

76岁工商管理博士为料理热忱及毕生追求的卓越服务，乐当小贩，还为工作方便暂居背包旅舍八人房。

在澳洲求学期间，点燃了他对烹饪的热爱。

李伟大于2006年回国后，立即报读了SHATEC酒店管理学院为期一年的全职西式厨艺专业课程。60岁考取烹饪文凭，李伟大随后不时被邀请到私人聚会为宾客掌厨。但为了学习更多不同的料理方式，他三年前还应聘当上日式餐厅“平和日本料理”的厨师一职，并结识了餐饮老板吴其谙。

“他不仅仅只是热爱烹饪料理，在服务客人方面也有追求。于是当我打算租下芳林熟食中心的档口卖泰国餐时，立即想到请他来当我的伙伴，将档口交给他负责，我也很放心。”

他说：“那短期间，我有机会接触到当地人不同的文化，以及他们非常有特色和风味的烹饪方式。这让我不仅开始对烹饪充满好奇，也受到启发，想要学会更多不同的料理方式。”

年过七旬仍当小贩的李伟大，并非无法退休而得继续工作。不是厨师出生的他，不仅对烹饪与餐饮服务充满热情，星期二（8月2日）受访时也与《新明日报》记者分享他的未来计划。

牛车水芳林熟食中心两周前新添一摊泰式料理档口，为这摊“平和泰国料理”掌勺又负责点餐的主要人员是现年76岁的李伟大。

完整报道，请翻阅2022年8月3日的《新明日报》。