旅行途中，她发现在海外的本地美食味道总是不尽人意，加上和从事科技业的丈夫黄忠豪都煮的一手好菜，她萌生将本地美食带到海外的想法。
夫妻健康亮红灯
怎料，夫妻俩选好的地方出现建筑遗留问题和装修延误，在签证下二人无法打工，且眼看就要到期，他们于是冒险租下一间店，投入大量资金翻新，并开始缴租金。
曾飞行20多年的狮城空姐失业后进军美食行业，大胆决定和丈夫带着两个年幼的孩子举家迁至英国开餐厅，把狮城菜肴推向世界，无奈蒙受数十万元亏损，但夫妇二人不畏挫折，如今完成小贩培训计划，卖椰浆饭重新出发。
然而装修工程一拖再拖，餐馆迟迟无法营业，夫妻俩只能作罢，各种开销叠加后损失近20万元，但他们没有时间或资源利用法律维权。随着积蓄减少签证到期，二人在2018年作出艰难决定打道回府。
经考察，他们认为英国爱丁堡有好学校，人们又友善，二人想在大学附近亚洲学生和游客聚集的地方开店，同年就带着11岁和七岁的孩子，拿创业签证迁至爱丁堡。
不过由于通胀使得成本激增，包括遇上鸡蛋价格飙升，但是在学校食堂无法相应地调涨价格，利润越来越低无法支撑，加上二人身体亮红灯，无奈选择放弃。
不过他们没被挫折击败仍对美食充满热情，林凤莲去年加入小贩培训计划，夫妇二人于今年2月在荷兰通道熟食中心开档卖椰浆饭，由黄忠豪掌勺，林凤莲负责处理订单和准备食物。档口每天能卖出200多盘椰浆饭，最快早上11时，最迟下午1时许就售罄。
延伸阅读
2016年，英航关闭本地公司，林凤莲失业，大胆与丈夫决定，去英国开餐馆卖本地美食。
两人也在中学食堂售卖泰国和越南餐，一天最多卖300盘。
在乌敏岛长大的林凤莲（51岁）从20岁出头就成为新加坡航空公司的一名空姐，飞行10年成为人母后，转而受聘于英国航空（British Airways），往返于本地和英国。
林凤莲透露，2020年冠病时期，她被确诊患上初期乳癌，接受手术后身体仍在恢复中，更容易感到疲累。然而不久后，黄忠豪因为骑脚车时摔断手腕，又耽误了治疗而留下后遗症，至今无法提重物，也患上扳机指（trigger finger）。
在接下来的四年里，二人在摊位售卖冬炎米粉、越南炸猪排和蛋包饭等，慢慢受到学生的喜爱，销量最高时一天能卖出300盘。
2018年，林凤莲和黄忠豪偶然看到圣安德列中学有食堂摊位招标，夫妻俩决定尝试一下。
曾在学校食堂 卖泰国越南餐
虽然二人的身体都需要小心照看，但2月份档口开业至今，从挑选、烹煮，所有菜色都是夫妻俩从零开始亲力亲为。所以即使中午就售罄，也要忙到晚上八九时准备食材，只为确保食物质量。
