陈爱娇说,已租下隔壁店准备扩充,也不排除下来在芽笼的老店重开的可能。
童奕毓也说,因为以前老店都是老板和老板娘两人默默耕耘做起来的,因此当陈爱娇遇到账本上的问题时,老板娘也会特地教她怎么处理。
保留原店元素
延伸阅读
记者搭乘私召车前往新店时,司机赵建財(44岁)告诉记者,上个月126揾到食宣布关掉两间门店期间,每周都接送去芽笼老店的乘客,而且有的还是从西部特地过去,可见人气甚高。
“老板非常尽责,会默默到店里观察我们进度,偶尔可以看到他在店外走动的身影,看我们做得怎样。有什么需要帮忙的他也义不容辞自己抢来做,包括帮我们去采购一些原料什么的。”
童奕毓说,虽然员工依旧,但还是需要起个新的名字重新开始。
位于实龙岗路1086号的文庆店面日前正式营业,并更名为“包鑽食”。接手的新老板有三人,包括126揾到食之前文庆门店经理陈爱娇、中央厨房点心师傅陈光非与老顾客童奕毓。
童奕毓说老板虽然放手让员工管店,但仍非常心系招牌和员工,时常会在店内看到他忙碌的身影。
老板仍回店里帮忙
人气点心店“126揾到食”老板决定退休关闭两店面,有者出价高达120万想买下秘方和招牌,老板却不为所动,反以低于市价把文庆路分店租给三名接手的老员工和熟客。
“为什么会起名包鑽食,‘包’其实是因为最初1985年开业时标志是有一个包子的,‘鑽’就是寓意我们能好好把店做起来变成金字招牌,而‘食’是希望可以保留之前126揾到食的部分名称。”
《新明日报》早前报道,点心店“126揾到食”5月突然传出将歇业消息。6月底时两家店皆关起大门,不过在7月初,记者发现芽笼老店门前贴出告示说7月中会在原本的文庆分店重开。《新明日报》记者当时再前往文庆分店查询,门外也有重开告示并表明会由原班人马经营。
虽然换了名字,但店面外头还是可以看到“126点心”作为门面之一。童奕毓说,保留下来是作为纪念这间店的起源。
陈爱娇受访时说,原本的老板年纪渐长,加上儿子自己有生意不想接手才萌生结业打算。“他想退休我们理解,但和他共事这么久的老员工对这个地方的感情很深厚,我们都很不想离开,于是便探讨租下老板的店,继续将生意做下去。”
店内的员工包括126揾到食芽笼老店、文庆分店和勿洛中央厨房的老员工。“我们有10多位老员工一起工作,年龄介于20多岁到60多岁左右。另一些员工选择加入其他饮食业,一些则退休了。”
陈爱娇说,之前听闻有人出价100万到120万想买下招牌和食谱但老板依旧舍不得,便拒绝了他人抛出的橄榄枝。“我们真的很感谢老板听到我们有意租下,把店以低于市价20%租给我们。”
从老顾客变成经营者的童奕毓说,自己10多年前就喜欢常来光顾,因此认识老板和员工,由于不愿看着心爱的点心店就此关掉,因此决定参与新店。