丛亮介绍，截至去年底，中国共有粮食应急加工企业6584家、应急储运企业4846家、应急配送中心3542家、应急供应网点5万6495个。应急加工能力每天可达到164万吨，能满足全国人民两天的需要，“应该说，疫情对粮食安全的现实考验，给全社会上了一堂深刻的‘警示课’，再次凸显了粮食应急保障能力建设的重要性。”
中国已基本建立了涵盖储运、加工、配送、供应等全链条的粮食应急保障体系。
丛亮说，应急条件下的粮食保障直接关系民众生活和社会稳定。目前，中国基本建立了涵盖储运、加工、配送、供应等全链条的粮食应急保障体系，成为保障国家粮食安全的重要支撑。
据中新社报道，中国国家发改委副主任、国家粮食和物资储备局局长丛亮星期四（5月11日）在国务院新闻办公室举行的新闻发布会上，作出上述表述。
丛亮说，当前，中国粮食应急保障体系仍存在薄弱环节，表现为应急预案体系还不完备，应急保障资源布局还不平衡，现有粮食应急保障企业资源有效利用还不够充分。下一步，将努力构建数量充足、结构优化、布局广、管理精、调运快的国家粮食应急保障体系。
