她制作蛋糕的灵感来自生活，如童年回忆与旅游心得。“我妈不太吃甜，我以前做的蛋糕她都会品尝，所以我现在做的蛋糕也不会太甜。”

“我希望人们可以来店里买一些小东西，让自己心情愉快。我也会每天改变橱窗里摆放的蛋糕，有时甚至不卖蛋糕，只卖小物品，给人一点惊喜。”

尽管烘焙蛋糕是韩慧宁热衷的事业，但为了应付订单量而废寝忘食，最终使她的身体不胜负荷，在创业的第二年底，她开始生病，每个月都要看医生。

“我拒绝了很多顾客。我不想匆匆忙忙把蛋糕做完影响品质，尤其是特别制作的蛋糕要和顾客讨论要什么口味，有些材料也要预订。”

她说，医生怀疑她长期烘焙吸入太多粉末，导致哮喘发作，最后还得动手术。

韩慧宁（30岁）回忆起五年前开设自己的蛋糕店A Han Bakes时说：“第一年我天天工作，虽然蛋糕店星期一休息，但我七天都做。有时订单做不完，我甚至睡在店里。”

“奶油是否优质、口感是否轻盈，这些都是做蛋糕的基本功。烘焙蛋糕就像人生，不只是注重外表是否光鲜亮丽。”

售卖蛋糕 也售小玩物

A Han Bakes最近从实龙岗迁至宏茂桥5道，除了售卖蛋糕，也售卖小玩物。

她凡事都亲力亲为，自己做蛋糕，自己收钱，直到第三四个月才开始请帮手，在厨房帮忙。

把时间空出来后，她便有闲情研制新口味、新设计。“做蛋糕是凭感觉的。如果马不停蹄地做，迟早会觉得自己变成一部机器。”

对她而言，理想的蛋糕应该好看又好吃。她说，市面上许多蛋糕都在争妍斗艳，消费者也确实喜欢卖相新奇的蛋糕，但她希望自己做出的蛋糕不只是好看，也要好吃。

“那时的销量不是很好，但觉得好玩。每次有订单就会很兴奋。”

大学毕业后，她在人民协会担任选区经理三年。她说，当上班族时，她还是会做蛋糕给同事品尝，一名马来同事结婚时还立刻想到她，向她下了一个大订单，要她制作千人份的糕点。

从小热爱制作蛋糕，趁年轻辞职创业，精品蛋糕店主烘焙蛋糕品味人生，青春不留白。

随着生意越做越大，她每个周末会售出大概六七个特制蛋糕，如婚宴蛋糕、求婚蛋糕、21岁生日蛋糕、满月蛋糕等。

她说，许多事情做了才知道，比如该用怎样的烤箱、需不需要买冷冻柜，就连跟批发商买鸡蛋这种看似理所当然的事，也是在经营蛋糕店一段日子后才发现的。

韩慧宁把新店面命名为Boo!，意味着好玩、即兴、惊喜。她说，店里售卖的一些物品是朋友制作的，她以友情价提供他们一个销售平台。此外，她也将恢复让人上门购买蛋糕的作业方式。

病倒后，她决定放慢脚步，不再做门市生意，只通过预购的方式让顾客订购蛋糕，订单量也减少了一半。

那场婚礼是她创业的契机，品尝糕点的人多，口碑传了开来，顾客就陆续找上门来了。

韩慧宁说，她从中学时期就开始烘焙，当时只是用微波炉制作一些小蛋糕。初级学院毕业后在等上大学时，她曾通过网络售卖蛋糕。

“我以前是到烘焙用品零售店进货。刚好店附近有许多小贩，有一天就看到一辆货车来送鸡蛋，我才跟司机拿名片，联络上批发商。”

不想把兴趣变摇钱树

有人曾建议她以特许经营模式扩充业务，但她认为大量制作蛋糕品质会下降，不想把兴趣变成摇钱树。她希望金钱与爱好之间能取得平衡，而不是盲目地赚钱。

刚起步时，她对开店一窍不通，很多东西都是网上找的资料，连收银机都差点忘了买。尽管如此，这并没有浇熄她创业的热忱。